Мясо, жареное по-мексикански
4 порции
150 минут
Мясо, жареное по-мексикански — это настоящий праздник вкусов и ароматов, рожденный в солнечной Мексике. Секрет его уникальности — насыщенный маринад, который сочетает в себе острый перец халапеньо, свежесть цитрусов, глубину чеснока и пикантность кинзы. Благодаря этому мясо приобретает насыщенный вкус и нежную текстуру. Готовится оно на гриле, где карамелизуются соки, создавая румяную корочку, а внутри остается сочным и ярким. Это блюдо идеально подходит для семейных ужинов и веселых встреч с друзьями. Оно превосходно сочетается с свежими овощами, лепешками и мексиканскими соусами, добавляя яркости любому столу.
1
Все ингредиенты для маринада смешайте в блендере или кухонном комбайне.
- Чеснок: 7 зубчиков
- Лук: 0.3 головка
- Лук-шалот: 20 г
- Молотый красный перец: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: 1 столовая ложка
- Перец халапеньо: 2 штуки
- Кинза: 0.5 пучок
- Пиво: 0.8 стакан
- Апельсиновый сок: 0.3 стакан
- Сок лайма: 50 мл
- Тертая цедра лайма: 1 столовая ложка
- Тертая цедра апельсина: 1 столовая ложка
- Киви: 0.5 штука
- Рисовое вино: 0.3 стакан
- Соль: щепотка
- Сахар: щепотка
2
Полейте стейки маринадом и уберите в холодильник как минимум на час. Мясо можно мариновать до 2 дней.
- Говяжья пашина: 450 г
3
Нагрейте гриль (или духовку в режиме гриль) до средней температуры, смажьте гриль оливковым маслом и готовьте мясо 10 минут. Мясо получается поджаренным снаружи, но с соком ярко розового цвета внутри.
- Говяжья пашина: 450 г
4
Дайте мясу «отдохнуть» 10 минут. Приятного аппетита!