Холодная лапша с кунжутом и арахисовым маслом

6 порций

40 минут

Холодная лапша с кунжутом и арахисовым маслом — это удивительное сочетание азиатских вкусов, адаптированное в итальянской кухне. Нежная яичная лапша, пропитанная ароматом поджаренного кунжута и насыщенного арахисового масла, становится настоящим гастрономическим наслаждением. Соус на основе соевого соуса, рисового уксуса и имбиря придает блюду легкую пикантность, а овощи — свежесть и хрусткость. Это блюдо идеально подходит для жарких дней, когда хочется чего-то освежающего, но питательного. Оно прекрасно сочетается с холодными напитками и может стать отличным основным блюдом или пикантной закуской на летнем пикнике.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 473.7
• Белки: 12.4g
• Жиры: 20g
• Углеводы: 60.4g

Ингредиенты

• Яичная лапша: 450 г
• Кунжутные семечки: 5 ст.л.
• Арахисовое масло: 65 мл
• Соевый соус: 5 ст.л.
• Рисовый уксус: 2 ст.л.
• Светло-коричневый сахар: 2 ст.л.
• Имбирь: 5 г
• Чеснок: 2 зуб.
• TABASCO®: 1 ч.л.
• Вода: 0.5 ст.
• Соль: 1 ст.л.
• Зеленый лук: 4 стеб.
• Морковь: 1 шт.
• Красный сладкий перец: 1 шт.

Шаги приготовления

1. На маленькой сковородке на среднем огне поджарить семена кунжута, помешивая, в течение примерно 10 минут — пока они не станут золотистыми и не появится аромат. Вскипятить воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжутные семечки: 5 столовая ложка
   • Вода: 0.5 стакан

2. Одну ложку поджаренных семян отложить, а остальные переложить в блендер. Туда же отправить соевый соус, арахисовое масло, уксус, сахар, предварительно натертый имбирь, нарезанный чеснок и табаско и перемешивать 30 секунд.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжутные семечки: 5 столовая ложка
   • Соевый соус: 5 столовая ложка
   • Арахисовое масло: 65 мл
   • Рисовый уксус: 2 столовые ложки
   • Светло-коричневый сахар: 2 столовые ложки
   • Имбирь: 5 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • TABASCO®: 1 чайная ложка

3. Пока блендер работает, по одной ложке добавлять к смеси горячую воду — по консистенции соус должен быть похож на густые сливки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вода: 0.5 стакан

4. В кастрюле вскипятить 6 литров воды, добавить столовую ложку соли и лапшу и варить минуты 4, пока лапша не станет мягкой. Затем воду слить, а лапшу промыть холодной водой, чтобы остыла. Хорошенько встряхнув, выложить ее в большую миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичная лапша: 450 г
   • Соль: 1 столовая ложка

5. Тонко нарезать зеленый лук и болгарский перец, а морковь почистить и натереть. Добавить их и кунжутный соус к лапше и перемешать. Разложив по тарелкам, присыпать лапшу оставшимися кунжутными семечками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 4 стебля
   • Морковь: 1 штука
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Кунжутные семечки: 5 столовая ложка