Треска по-тайски с кокосовым молоком, лемонграссом и лаймом
6 порций
30 минут
Треска по-тайски с кокосовым молоком, лемонграссом и лаймом – это яркое сочетание традиционных тайских вкусов. Нежное филе трески пропитывается ароматами кокосового молока, лемонграсса и лайма, создавая гармонию сладости, пряности и цитрусовой свежести. Рыбный соус и специи добавляют глубину, а свежие травы – кинза и базилик – подчеркивают экзотичность блюда. Это блюдо прекрасно подходит как для ужина в азиатском стиле, так и для романтического вечера, когда хочется погрузиться в атмосферу Таиланда. Легкое, но насыщенное вкусами, оно подается с ароматным кокосовым бульоном, который дополняет мягкость рыбы. Сбалансированное и восхитительное, оно способно удивить даже самого взыскательного гурмана.
1
В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук-шалот, чеснок и перец чили, и пассеруйте 2 минуты, пока лук не станет слегка прозрачным.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Лук-шалот: 2 головки
- Чеснок: 3 зубчика
- Тайский острый перец птичий глаз: 1 штука
2
Влейте кокосовое молоко, соус для рыбы, цедру лайма, имбирь, лемонграсс, кинзу и базилик. Приправьте треску солью и перцем. Затем переложите в кокосовый бульон. Рыба должна быть наполовину погружена в бульон. Доведите до кипения, накройте крышкой сковороду и убавьте огонь. Жарьте треску до готовности примерно 5 минут.
- Кокосовое масло: 450 мл
- Рыбный соус: 2 чайные ложки
- Цедра лайма: 3 штуки
- Корень имбиря: 1 штука
- Лимонная трава: 1 стебель
- Свежая кинза (кориандр): 2 стебля
- Базилик: 2 стебля
- Филе трески: 4 куска
- Филе трески: 4 куска
- Филе трески: 4 куска
3
С помощью лопатки переложите треску в миски. В бульон добавьте лимонный сок. Приправьте бульон солью с перцем. Затем полейте рыбу в мисках бульоном со сковородки, черпая бульон вместе с овощами. Украсьте листочками кинзы и базилика. Подавайте на стол сразу же, украсив четвертинками лайма.
- Корень имбиря: 1 штука
- Свежая кинза (кориандр): 2 стебля
- Базилик: 2 стебля
- Цедра лайма: 3 штуки