Салат с курицей и соусом хойсин по-китайски

6 порций

70 минут

Салат с курицей и соусом хойсин – это гармония традиционных китайских вкусов в одном блюде. Хойсин, со своей глубокой сладко-соленой ноткой, придает курице насыщенный аромат, а свежие овощи добавляют хрусткость и легкость. Имбирь и соевый соус усиливают восточные мотивы, создавая баланс вкусов. Этот салат – идеальный выбор для тех, кто хочет насладиться азиатской кухней в её простоте и утончённости. Он может быть отличной закуской или даже полноценным обедом, особенно в сочетании с рисом или лапшой. Исторически, хойсин использовался в Китае как универсальный соус для мяса и овощей, и его применение в этом салате – дань многовековой гастрономической традиции. Каждая ложка – это путешествие в мир тонких вкусов и текстур, где сладкое встречает солёное, а мягкое – хрустящее.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 329.1
• Белки: 25.2g
• Жиры: 20.2g
• Углеводы: 12.4g

Ингредиенты

• Рисовый уксус: 0.7 ст.
• Растительное масло: 110 мл
• Соус хойсин: 6 ст.л.
• Соевый соус: 3 ст.л.
• Имбирь: 5 г
• Куриная грудка: 550 г
• Пекинская капуста: 0.5 шт.
• Красный сладкий перец: 2 шт.
• Ростки фасоли: 1 ст.
• Стручковый зеленый горошек: 1 ст.
• Зеленый лук: 4 шт.
• Соль: щеп.
• Молотый черный перец: щеп.

Шаги приготовления

1. Для дрессинга натереть имбирь и смешать его в банке с уксусом, 100 мл растительного масла, соевым соусом и хойсином. Плотно закрыть крышку и интенсивно потрясти, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.

   Необходимые ингредиенты:

   • Имбирь: 5 г
   • Рисовый уксус: 0.7 стакан
   • Растительное масло: 110 мл
   • Соевый соус: 3 столовые ложки
   • Соус хойсин: 6 столовых ложек

2. Курицу посолить и поперчить. Оставшееся масло разогреть в сковороде диаметром 30 см на среднем огне. Положить курицу и жарить 5 минут, пока нижняя сторона слегка не подрумянится. Затем перевернуть ее, накрыть крышкой и жарить еще около 5 минут, пока мясо не приготовится. Выложить курицу на доску и разделить при помощи 2 вилок на небольшие кусочки. Залить их половиной дрессинга и поставить в холодильник на 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная грудка: 550 г
   • Соль:  щепотка
   • Молотый черный перец:  щепотка
   • Растительное масло: 110 мл

3. Пока курица маринуется, нарезать пекинскую капусту на кусочки размером примерно 0,5 см, у болгарского перца убрать семена и перепонки, у зеленого горошка — кончики и прожилки. Тонко нарезать горошек, перец и зеленый лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пекинская капуста: 0.5 штука
   • Красный сладкий перец: 2 штуки
   • Стручковый зеленый горошек: 1 стакан
   • Зеленый лук: 4 штуки
   • Ростки фасоли: 1 стакан

4. Достать курицу из маринада и смешать в большой миске с капустой, болгарским перцем, ростками фасоли, горошком, зеленым луком и оставшимся соусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная грудка: 550 г
   • Пекинская капуста: 0.5 штука
   • Красный сладкий перец: 2 штуки
   • Ростки фасоли: 1 стакан
   • Стручковый зеленый горошек: 1 стакан
   • Зеленый лук: 4 штуки
   • Соус хойсин: 6 столовых ложек