Курица с чатни из йогурта и кинзы
4 порции
25 минут
Курица с чатни из йогурта и кинзы представляет собой изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежное мясо курицы и освежающее чатни, приготовленное на основе йогурта и ароматной кинзы. Это сочетание создает гармонию вкусов, где легкая кислинка йогурта идеально балансирует с яркими нотами зелени. Блюдо вдохновлено традициями индийской кухни, где чатни часто служит не только гарниром, но и самостоятельным акцентом в подаче. Его можно подавать как на повседневный обед, так и на праздничный стол, удивляя гостей своей необычной подачей и насыщенным вкусом.
1
Очистить картофель и нарезать его кружочками толщиной 3 мм. Нагреть большую сковороду, влить в нее немного масла и обжарить картофель с двух сторон до румяной корочки. Посыпать морской солью. Поставить в теплое место.
- Картофель: 300 г
- Растительное масло: 25 мл
- Морская соль: по вкусу
2
Измельчить перец чили. Взбить мед, соевый соус, сок и цедру двух лаймов, чили и масло. Посолить и поперчить. В приготовленный маринад опустить курицу.
- Перец чили: 1 штука
- Мед: 50 г
- Соевый соус: 25 мл
- Лайм: 3 штуки
- Растительное масло: 25 мл
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Куриная грудка с кожей: 4 штуки
3
Нагреть масло в большой сковороде, положить в сковороду курицу кожей вниз и жарить по 4–5 минут с каждой стороны. Курица должна быть румяной и полностью готовой. Вынуть из сковороды и дать отдохнуть.
- Растительное масло: 25 мл
- Куриная грудка с кожей: 4 штуки
4
Пока курица и картофель готовятся, натереть засахаренный имбирь (потребуется примерно 1 ст. л. тертого имбиря) и измельчить кинзу. Взбить йогурт, соус чили, сок и цедру лайма с кинзой и имбирем для чатни.
- Засахаренный имбирь: по вкусу
- Кинза: 1 пучок
- Греческий йогурт: 250 мл
- Сладкий соус чили: 25 мл
- Лайм: 3 штуки
5
Нарезать курицу на куски. Положить на тарелки вместе с жареным картофелем и ложкой чатни из йогурта и кинзы.
- Куриная грудка с кожей: 4 штуки
- Картофель: 300 г
- Греческий йогурт: 250 мл
- Кинза: 1 пучок