Карп, запеченный в сметане с лимоном

4 порции

120 минут

Карп, запеченный в сметане с лимоном – это изысканное блюдо немецкой кухни, сочетающее нежность рыбы и пикантную кислинку цитрусовых. Традиция запекать карпа уходит корнями в европейские гастрономические традиции, где рыба занимает важное место на праздничных столах. Благодаря специям и сметане, карп приобретает насыщенный аромат, нежную текстуру и мягкий сливочный вкус с легкими нотками лимона. Гарнир из запеченного картофеля делает блюдо еще более сытным и гармоничным. Этот рецепт идеально подходит для уютных семейных ужинов или торжественных застолий, даря ощущение домашнего тепла и утонченной гастрономии. Простота приготовления сочетается с изысканностью вкуса, делая запеченного карпа фаворитом среди любителей рыбы и изысканных блюд.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 805.8
• Белки: 71.6g
• Жиры: 30.8g
• Углеводы: 63.2g

Ингредиенты

• Карп: 1.5 кг
• Лимон: 1 шт.
• Сметана: 250 г
• Картофель: 12 шт.
• Специи: 190 г

Шаги приготовления

1. На почищенном и выпотрошенном карпе, для того чтобы он лучше промариновался и пропекся, делаем надрезы на спине до самого хребта с обеих сторон рыбины.

   Необходимые ингредиенты:

   • Карп: 1.5 кг

2. Хорошо натираем солью и перцем. Не забываем натереть внутри.

   Необходимые ингредиенты:

   • Специи: 190 г

3. Далее поливаем соком половинки лимона

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 1 штука

4. Делаем соус для нашего карпа. В сметану добавляем соль, перец, специи для рыбы (кориандр, семена горчицы, сушеный чеснок, мускатный орех, тамаринд, куркума, молотый имбирь, сушеный укроп, лимонная трава) Так же можно добавить мелко нерезаный укроп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 250 г
   • Специи: 190 г

5. Включаем духовку на 180–200 градусов. Я люблю, когда основное блюдо готовится сразу с гарниром. Для гарнира я начистила и нарезала картофель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 12 штук

6. Противень застилаем фольгой, смазываем подсолнечным маслом и выкладываем картоху, перчим солим и приправляем специями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 12 штук
   • Специи: 190 г

7. Нарезам полукольцами лук и лимон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 1 штука

8. Смазываем картошку небольшим количеством соуса из сметаны. Основную часть лука выкладываем на то место где будет рыба, оставшийся раскидываем по картошке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 250 г

9. Выкладываем нашего карпа на противень и хорошо промазываем со всех сторон сметаной естественно не забываем и про средину. Отправляем в разогретую духовку на минут 40.

   Необходимые ингредиенты:

   • Карп: 1.5 кг
   • Сметана: 250 г

10. В процессе если рыба начнет сильно поджариваться накрыть фольгой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Карп: 1.5 кг