Курица с лимонным соусом

1 порция

120 минут

Курица с лимонным соусом – изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежность куриного филе с освежающей кислинкой лимона. Этот рецепт восходит к традициям средиземноморской гастрономии, где цитрусовые часто используются для придания утонченного вкуса мясным блюдам. Курица, пропитанная ароматами орегано и черного перца, становится невероятно сочной благодаря бережному тушению. Лимонный соус, приготовленный с добавлением яиц, придаёт блюду бархатистую текстуру и насыщенный вкус. Такое блюдо идеально подходит для праздничного стола или уютного семейного ужина, прекрасно сочетаясь с легким гарниром или свежим багетом. Его освежающий вкус и благородный аромат делают курицу с лимонным соусом настоящим гастрономическим шедевром, способным удивить даже самых взыскательных гурманов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 598.1
• Белки: 74.3g
• Жиры: 25g
• Углеводы: 14.8g

Ингредиенты

• Филе куриной грудки: 200 г
• Лимон: 2 шт.
• Орегано: 3 ч.л.
• Репчатый лук: 0.1 гол.
• Морковь: 0.1 шт.
• Стебель сельдерея: 0.1 стеб.
• Лавровый лист: 0.1 шт.
• Петрушка: 1 стеб.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Сперва нам нужно изготовить 120 грамм куриного бульона: берем филе куриной грудки, и всего по чуточке, так как нам нужно всего 0,6 стакана бульона на 1 порцию: лук, морковь, стебель сельдерея, лавровый лист, петрушку. Заливаем 180 мл воды и варим, снимая пену, пока жидкость не выкипит на треть. Затем процедить. Курицу вытащить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе куриной грудки: 200 г
   • Репчатый лук: 0.1 головка
   • Морковь: 0.1 штука
   • Стебель сельдерея: 0.1 стебель
   • Лавровый лист: 0.1 штука
   • Петрушка: 1 стебель

2. Лимоны очищаем, цедру перемалываем, сок выжимаем. Филе разрезаем по середине и кладем внутрь лимонную цедру и 2 чайные ложки орегано.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 2 штуки
   • Орегано: 3 чайные ложки

3. Смазываем маслом кастрюлю и обжариваем в ней курицу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе куриной грудки: 200 г

4. Поливаем половиной лимонного сока, бульоном, посыпаем перцем и оставшимся орегано.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 2 штуки
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Орегано: 3 чайные ложки

5. Накрываем крышкой и тушим 1-1,5 часа до мягкости. (Так как наша курица из бульона, можно вообще не тушить).

6. Перекладываем курицу на блюдо. Отмеряем 1 стакан получившейся подливки, где тушилась курица.

7. Готовим соус: взбить яйца с оставшимся лимонным соком, постепенно вливая подливу. Поставить на паровую баню и тушить до загустения. Добавить перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Лимон: 2 штуки
   • Молотый черный перец:  по вкусу

8. Подавать курицу полив соусом.