Киш со шпинатом и сладким перцем

6 порций

90 минут

Киш со шпинатом и сладким перцем – изысканное блюдо французской кухни, родом из региона Лотарингия. Этот открытый пирог сочетает в себе хрупкую, рассыпчатую основу из песочного теста и нежную начинку с богатым вкусом шпината, сладкого перца и плавленого сыра. Яично-сметанная заливка придаёт кремовую текстуру, а запечённый сыр добавляет аппетитную золотистую корочку. Киш идеально подходит как для праздничного ужина, так и для уютного домашнего завтрака. Его можно подавать как в горячем, так и в охлаждённом виде, наслаждаясь тонким балансом свежести овощей и насыщенности сливочного вкуса. Лёгкий аромат лука-порея и сладковатые нотки перца делают этот киш настоящей гастрономической находкой, которая украсит любой стол.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 493
• Белки: 18.7g
• Жиры: 30g
• Углеводы: 37.8g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 250 г
• Сливочное масло: 100 г
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Твердый сыр: 200 г
• Замороженный шпинат: 100 г
• Красный сладкий перец: 1 шт.
• Сметана: 100 г
• Лук-порей: 1 шт.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Холодное масло нарезать кубиками, добавить щепотку соли, муку и быстро перетереть все руками, пока не получатся крошки. Вбить 1 яйцо и долить 2 ст. л. ледяной воды. Замесить тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г
   • Соль:  по вкусу
   • Пшеничная мука: 250 г
   • Куриное яйцо: 4 штуки

2. Шпинат откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и отставить. Отрезать белую часть лука-порея, промыть и нарезать кружочками. Перец промыть, удалить сердцевину и семечки, порезать ломтиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженный шпинат: 100 г
   • Лук-порей: 1 штука
   • Красный сладкий перец: 1 штука

3. В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить лук-порей до мягкости. Добавить шпинат и потушить пару минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г
   • Лук-порей: 1 штука
   • Замороженный шпинат: 100 г

4. 3 яйца взбить со сметаной, посолить. Сыр натереть на терке. В яичную смесь добавить шпинат, лук, половину сыра и перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Сметана: 100 г
   • Соль:  по вкусу
   • Твердый сыр: 200 г
   • Замороженный шпинат: 100 г
   • Лук-порей: 1 штука
   • Красный сладкий перец: 1 штука

5. Тесто достать из холодильника, раскатать и выложить в форму. Наколоть вилкой и выпекать при 180°С 10 минут. Затем вылить яично-овощную смесь в форму, посыпать оставшимся сыром и выпекать при 180°С 30 мин.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 250 г
   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Твердый сыр: 200 г
   • Замороженный шпинат: 100 г
   • Красный сладкий перец: 1 штука
   • Сметана: 100 г
   • Соль:  по вкусу