Стейки с жареным луком-шалот по рецепту Тиффани Тиссен

4 порции

40 минут

Стейки с жареным луком-шалот по рецепту Тиффани Тиссен — это элегантное сочетание нежной говядины с карамелизированным луком и ароматным чесноком. Этот рецепт вдохновлен британскими традициями, где простые, но насыщенные вкусы играют ключевую роль. Лук-шалот, запеченный до мягкости, придаёт блюду тонкую сладость, а Вустерширский соус усиливает мясной вкус, добавляя глубину. Сочные стейки с румяной корочкой и нежной сердцевиной идеально подходят для праздничного ужина или уютного семейного вечера. Подавая их с гарниром из запечённого картофеля или свежих овощей, можно подчеркнуть богатство вкусов. Это блюдо — истинное наслаждение для гурманов, ценящих баланс текстур и ароматов, а также превосходный выбор для тех, кто хочет попробовать классику британской кухни в новом исполнении.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 636.9
• Белки: 45.7g
• Жиры: 48g
• Углеводы: 5.8g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Лук-шалот: 2 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Говяжий стейк: 4 шт.
• Вустерширский соус: 3 ст.л.
• Растительное масло: 4 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 200° С. Форму для запекания смазать оливковым маслом (1 столовая ложка). Выложить в нее лук-шалот и чеснок. Накрыть алюминиевой фольгой. Готовить в духовке, пока лук-шалот не станет мягким, а чеснок – золотистым (время: около 30 минут).

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Лук-шалот: 2 штуки
   • Чеснок: 2 зубчика

2. Охладить лук и чеснок, а затем все мелко нарезать.

3. Нагреть большую сковороду на среднем огне. Филе говядины смазать Вустерским соусом с обеих сторон, посолить и поперчить. Влить в сковороду 2 столовые ложки растительного масла с добавками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вустерширский соус: 3 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу
   • Растительное масло: 4 столовые ложки

4. Филе выложить на сковороду и готовить до образования корочки (время: около 3 минут). Перевернуть и готовить еще 4 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий стейк: 4 штуки

5. Сковороду переставить в духовку и готовить еще 4-5 минут (температура внутри филе не должна превысить 55 градусов).

6. Филе переложить на блюдо. В ту же сковороду влить оставшуюся столовую ложку оливкового масла, 2 чайные ложки Вустерского соуса. Всыпать нарезанные лук-шалот и чеснок. Готовить 1–2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Вустерширский соус: 3 столовые ложки
   • Лук-шалот: 2 штуки
   • Чеснок: 2 зубчика

7. Выложить по одной ложке смеси из лука с чесноком на каждый стейк.