Курица с грибами в сливочном соусе
4 порции
30 минут
Курица с грибами в сливочном соусе — изысканное блюдо французской кухни, поражающее своей нежностью и насыщенным вкусом. Истоки рецепта уходят в европейские гастрономические традиции, где сливки широко используются для создания мягких, гармоничных соусов. Сочетание нежного куриного филе, ароматных грибов и густого сливочного соуса придает блюду глубину вкуса и бархатистую текстуру. Белый перец и пряные травы добавляют тонкие пикантные оттенки, а розмарин и мускатный орех привносят утонченную пряность. Блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного застолья. Оно прекрасно сочетается с легкими гарнирами — например, картофельным пюре или рисом, а также белым вином, которое подчеркнет сливочную нежность и раскрывает всю палитру вкусов.
1
На сковородку налить масло, разогреть, высыпать грибы. Поставить на сильный огонь, чтобы ушла вода, это особенно актуально, если грибы замороженные, ее получается много.
- Растительное масло: 1 чайная ложка
- Грибы: 0.3 кг
2
Пока грибы обжариваются/обтушиваются, нарезать курицу небольшими кусочками. Грибы до готовности доводить не надо, слегка обтушились/обжарились — и отлично. Если в сковородке все еще много воды — слить. Высыпать к грибам курицу. Залить все сливками, перемешать, накрыть крышкой.
- Куриное филе: 0.6 кг
- Сливки 30%-ные: 200 мл
3
Когда сливки начинают медленно кипеть — убавить огонь, добавить специи. Обычный набор специй: соль, белый перец, розмарин/мускатный орех/прованские или французские травы. Тушить минут 20 (смотреть по курице, ее важно не передержать, иначе будет сухой).
- Соль: по вкусу
- Специи: по вкусу