Бигос с капустой

4 порции

300 минут

Бигос с капустой — это традиционное польское блюдо, любимое за свою насыщенность и многогранный вкус. Его история уходит корнями в старинные времена, когда охотники готовили бигос на костре, используя мясо, капусту и специи. Сегодня это символ польской кухни, согревающий в холодные дни. Нежная свинина, пропитанная кислинкой кефира, сочетается с мягкостью картофеля и свежестью капусты, создавая гармонию вкуса. Обжаренный лук придаёт блюду сладковатую глубину, а черный перец и сливочное масло завершают его аромат. Бигос отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья. Его густая текстура делает его особенно уютным, а насыщенный вкус раскрывается ещё сильнее на следующий день.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 416.8
• Белки: 34.8g
• Жиры: 8.2g
• Углеводы: 51.5g

Ингредиенты

• Свинина: 400 г
• Белокочанная капуста: 1 шт.
• Картофель: 6 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Черный перец горошком: по вкусу
• Оливковое масло: по вкусу
• Обезжиренный кефир: 1 л
• Соль: по вкусу
• Сливочное масло: по вкусу

Шаги приготовления

1. Замариновать мясо в кефире на 2 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Обезжиренный кефир: 1 л

2. Лук нарезать и спассеровать на оливковом масле в широкой кастрюле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Оливковое масло:  по вкусу

3. Добавить нарезанную кусочками свинину, обжарить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 400 г

4. Налить немного воды и положить туда нарезанный ломтиками картофель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 6 штук

5. Через 15 минут добавить нашинкованную капусту. Брать 1 небольшой кочан капусты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 1 штука

6. Сверху бросить несколько небольших кусочков сливочного масла. Помешивать, чтобы не пригорало, добавив соль и перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Черный перец горошком:  по вкусу