Красный морской окунь запеченный с лимонно-базиликовым соусом
2 порции
60 минут
Красный морской окунь, запечённый с лимонно-базиликовым соусом — это воплощение свежести и изысканности Средиземноморской кухни. Богатый вкус рыбы, нежно пропитанный ароматом базилика и лимона, создаёт гармоничное сочетание ярких и освежающих нот. Окунь, запечённый до идеальной текстуры, становится сочным и легко разделяется на волокна, а пикантный чеснок и перец чили добавляют тонкую пряность. Это блюдо идеально подойдёт как для уютного семейного ужина, так и для торжественного обеда, привнося нотку солнечного средиземноморского побережья. Подаётся горячим или тёплым, щедро политым выделившимся соком, который усиливает природный вкус рыбы.
1
Рыбу почистить от чешуи, выпотрошить.
- Морской окунь: 600 г
2
В блендере смешать листья базилика, цедру одного лимона, лимонный сок, чеснок, перец чили, оливковое масло, соль.
- Листья базилика: 1 пучок
- Лимонная цедра: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: 50 мл
- Молотый перец чили: щепотка
- Соль: по вкусу
3
Полученной смесью смазать рыбу.
- Листья базилика: 1 пучок
- Лимонная цедра: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: 50 мл
- Молотый перец чили: щепотка
- Соль: по вкусу
4
Блюдо для запекания простелить пергаментом и выложить на него рыбу.
5
Сверху накрыть форму алюминиевой фольгой и запекать, пока рыба не станет распадаться на волокна, если ее проткнуть вилкой, 45-50 минут. Подавать горячей или теплой, полив выделившимся соком.