Мозги, запеченные в горшочке
4 порции
80 минут
Мозги, запеченные в горшочке – редкое и изысканное блюдо русской кухни, которое имеет корни в традиционных дворянских пиршествах. Нежная, кремовая текстура говяжьих мозгов, пропитанных молочным соусом и смешанных с ароматными шампиньонами и сочными сосисками, создает гармоничное сочетание вкусов. Запекание под слоем тертого сыра добавляет блюду аппетитную золотистую корочку, которая тает во рту. Это блюдо подается горячим, прямо из горшочка, и идеально подходит для ценителей необычных гастрономических впечатлений. Несмотря на свою экзотику, оно обладает мягким, нежным вкусом, который раскрывается благодаря специям и сливочному маслу. Это настоящая находка для гурманов, ищущих богатые, насыщенные вкусы старинных русских рецептов.
1
Предварительно замочить мозги в холодной воде на 40 минут, удалить пленки,положить в кипящую воду и варить 15-20 минут.
- Говяжьи мозги: 400 г
2
Нарезать мозги по 2 куска на порцию, бульон процедить.
3
Грибы и сосиски измельчить, опустить в кипящий бульон, и варить 3-5 минут, не доводя до кипения.
- Консервированные шампиньоны: 5 столовая ложка
- Сосиски: 2 штуки
4
В смазанные маслом горшочки налить немного молочного соуса, положить мозги, сосиски и грибы, залить оставшимся соусом, посыпать сыром, сбрызнуть растопленным маслом, запекать в нагретой духовке на слабом огне, до тех пор, пока сыр не расплавится.
- Молоко: 1.5 стакан
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Тертый сыр: 2 столовые ложки
- Сливочное масло: 30 г
- Говяжьи мозги: 400 г
- Сосиски: 2 штуки
- Консервированные шампиньоны: 5 столовая ложка
- Соль: по вкусу