Курица в миндале с кускусом

4 порции

60 минут

Курица в миндале с кускусом — это настоящий праздник восточных вкусов. Этот рецепт родом из арабской кухни сочетает нежное куриное филе с ароматной текстурой кускуса и ореховой хрусткостью миндаля. Уникальность блюда заключается в его гармонии вкусов: сладость изюма, свежесть помидоров и красного перца, а также тонкие нотки орехового масла создают изысканный баланс. Легкость кускуса делает его идеальным гарниром, а запечённый перец придаёт блюду дымчатый оттенок. Это блюдо подойдет для семейного ужина или торжественного обеда, предлагая наслаждение утонченными вкусами Востока. Идеально сочетается с зеленью и легким йогуртовым соусом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 765.1
• Белки: 54.4g
• Жиры: 44.5g
• Углеводы: 33.1g

Ингредиенты

• Куриное филе: 4 шт.
• Кускус: 300 г
• Лук-шалот: 2 гол.
• Миндальные лепестки: 50 г
• Оливковое масло: 6 ст.л.
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Морская соль: по вкусу
• Помидоры: 3 шт.
• Красный сладкий перец: 2 шт.
• Петрушка: 1 пуч.
• Изюм: 3 ст.л.
• Белый винный уксус: 3 ст.л.
• Ореховое масло: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Изюм залить винным уксусом и оставить на 15−20 минут, затем отжать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Изюм: 3 столовые ложки
   • Белый винный уксус: 3 столовые ложки

2. Красный перец запечь на сковороде-гриль или в духовке, так чтобы кожица почернела. Поместить перец в полиэтиленовый пакет на 5 минут, затем снять кожицу и удалить семена, мякоть нарезать полосками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 2 штуки

3. В кускус влить 300 мл кипятка, добавить 1 ст. ложку оливкового масла и поставить на огонь на 2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кускус: 300 г
   • Оливковое масло: 6 столовых ложек

4. Помидоры ошпарить, снять кожицу, мякоть нарезать кубиками и выложить в сито, чтобы избавиться от лишнего сока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 3 штуки

5. Лук-шалот почистить и мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-шалот: 2 головки

6. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжаривать лук около минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 6 столовых ложек

7. Положить сверху куриное филе и жарить на каждой стороне 10 минут. Готовую курицу посолить, поперчить и нарезать кусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 4 штуки
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу
   • Морская соль:  по вкусу

8. Петрушку крупно порубить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 1 пучок

9. Приготовить заправку: помидоры перемешать с изюмом, сладким перцем и петрушкой, добавить 3 ст. ложки оливкового и 1 ст. ложку орехового масла, посолить, поперчить и отправить на полчаса в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 3 штуки
   • Изюм: 3 столовые ложки
   • Красный сладкий перец: 2 штуки
   • Петрушка: 1 пучок
   • Оливковое масло: 6 столовых ложек
   • Ореховое масло: 1 столовая ложка
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу
   • Морская соль:  по вкусу

10. Соединить курицу с заправкой, добавить кускус и все перемешать. Сверху посыпать миндалем.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное филе: 4 штуки
    • Кускус: 300 г
    • Миндальные лепестки: 50 г