Желтое карри с говядиной и картофелем

4 порции

120 минут

Желтое карри с говядиной и картофелем — это пряное, насыщенное блюдо, согревающее душу и раскрывающее богатство азиатских вкусов. Хотя его относят к итальянской кухне, оно черпает вдохновение из тайских и индийских традиций, соединяя экзотические специи с нежным мясом и сливочной текстурой кокосового молока. Густой соус с ароматом лайма и имбиря пропитывает каждый кусочек картофеля, создавая восхитительное сочетание сладости, легкой кислинки и глубокой пряности. Подача с рисом усиливает мягкость блюда, делая его более сытным и гармоничным. Карри идеально подходит для уютных домашних ужинов, когда хочется согреться и насладиться экзотическими нотами в знакомых ингредиентах. Это гастрономическое путешествие, пробуждающее все чувства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 784
• Белки: 31.4g
• Жиры: 33.3g
• Углеводы: 84.6g

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр): 1 пуч.
• Желтая паста карри: 6 ст.л.
• Кокосовое молоко: 1 бан.
• Говядина: 400 г
• Рис: 200 г
• Картофель: 3 шт.
• Листья лайма: 5 шт.
• Сок лайма: 2 ст.л.
• Рыбный соус: 2 ст.л.
• Пальмовый сахар: 2 ст.л.
• Свежий корень имбиря: 200 г

Шаги приготовления

1. Подготовьте ингредиенты: картофель и мясо нарежьте произвольно, на куски среднего размера. Имбирь очистите и измельчите.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 3 штуки
   • Говядина: 400 г
   • Свежий корень имбиря: 200 г

2. Не встряхивая банку (чтобы не смешать слои кокосовых сливок, молока и воды), аккуратно вылейте в разогретую глубокую сковороду верхний густой слой кокосового молока, похожий по своей консистенции на сливки. Разведите в этой жидкости пасту карри до однородного состояния. Затем влейте оставшуюся часть молока, доведите до кипения, добавьте в сковороду мясо, имбирь и листья лайма. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите в течение 1–1,5 часов (в зависимости от размера кусков мяса), пока говядина не станет нежной.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовое молоко: 1 банка
   • Желтая паста карри: 6 столовых ложек
   • Говядина: 400 г
   • Свежий корень имбиря: 200 г
   • Листья лайма: 5 штука

3. Добавьте в сковороду картофель и тушите еще 20 минут, до тех пор, пока он не станет совсем тающим.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 3 штуки

4. Влейте сок лайма, рыбный соус и добавьте сахар. На этом этапе обязательно нужно попробовать, не стоит ли добавить соленого, сладкого или кислого.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сок лайма: 2 столовые ложки
   • Рыбный соус: 2 столовые ложки
   • Пальмовый сахар: 2 столовые ложки

5. Подавать, посыпав зеленью кинзы. По желанию, можно добавить рис, что значительно улучшает текстуру блюда.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
   • Рис: 200 г

6. Приятного аппетита!