Пшенный блин на опаре
12 порций
60 минут
Пшенный блин на опаре – это настоящее воплощение старинных русских традиций. Его нежное, чуть сладковатое тесто на основе пшенной крупы и дрожжей создает мягкую, но хрустящую текстуру. Исторически такие блины готовили в крестьянских домах, когда пшено было доступным и сытным продуктом. Добавление картофеля придаёт блинам особую плотность и насыщенный вкус, а сметана и масло делают их еще более аппетитными. Эти блины лучше всего есть горячими, свежими со сковороды, когда они обладают идеальной текстурой и ароматом. Уникальность рецепта в его гибкости – тесто можно хранить и использовать несколько дней, дополняя мукой по мере необходимости. Это блюдо объединяет русские кулинарные традиции, уют домашней кухни и насыщенный вкус, который остается в памяти надолго.
1
Сварить пшенную кашу на молоке. Пшенка должна очень хорошо развариться. Пшенке нужно дать остыть,чтобы она осталась еле теплая, добавить дрожжи и сахар. Убрать в теплое место на сутки!
- Пшеничная крупа: 200 г
- Молоко: 1 л
- Сухие дрожжи: 10 г
- Сахар: 2 столовые ложки
2
Далее натереть сырой картофель и добавить в кашу, затем добавить яйца и муку. Убрать в теплое место на 6-8 часов.
- Картофель: 4 штуки
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 2 стакана
3
Приготовление: блины жарить на среднем огне на растительном масле. Тесто наливать на сковороду половником. У меня на сковороду 20 см диаметром получается 1 половник теста для 1 блина. Блины получаются толстыми и хрустящими. Как только блин пожарится его необходимо про макнуть бумажным полотенцем. И сразу же подавать на тарелку горячим! Смазать кусочком сливочного масла, ложкой сметаны, обязательно посолить и разрезать на 4 части. Кушать нужно сразу горячими, иначе будет невкусно. Блины очень вкусные и ничего подобного вы точно не пробовали. Причем тесто можно убрать в холодильник и готовить блины хоть неделю, добавляя пару ложек муки.