Спагетти с печенкой в сливочном соусе

3 порции

60 минут

Спагетти с печенкой в сливочном соусе — это изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежность куриной печени, аромат грибов и бархатистую текстуру сливок. Его происхождение восходит к традициям региональной кухни Италии, где паста гармонично сочетается с мясными и сливочными соусами. Вкус блюда восхитителен: легкая сладость печени, насыщенность грибов и пикантность бальзамического уксуса создают сложный, но сбалансированный букет. Сливочный соус делает текстуру нежной, а тертый сыр добавляет легкую солоноватость. Спагетти идеально обволакиваются этим соусом, превращая каждый кусочек в удовольствие. Блюдо идеально подходит для уютного ужина с бокалом белого вина, а также станет отличным выбором для любителей итальянской кухни, желающих попробовать что-то новое и богатое вкусами.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 916.4
• Белки: 43.7g
• Жиры: 43.5g
• Углеводы: 86.3g

Ингредиенты

• Спагетти: 300 г
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Репчатый лук: 0.5 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Куриная печень: 400 г
• Бальзамический уксус: 1 ст.л.
• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Шампиньоны: 200 г
• Сливки 10%-ные: 400 мл
• Молотый мускатный орех: щеп.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Тертый сыр: по вкусу

Шаги приготовления

1. Ставим воду на огонь, солим; как только закипит, выкладываем и варим спагетти.

   Необходимые ингредиенты:

   • Спагетти: 300 г
   • Соль:  по вкусу

2. Лук и чеснок чистим и мелко режем. Печенку моем,зачищаем от крупных сосудов и пятен.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 0.5 штука
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Куриная печень: 400 г

3. Нагреваем в сотейнике масло и пассеруем в нём лук с чесноком,пока они не начнут менять цвет. Режем печень кусочками и добавляем к луку. Вливаем бальзамический уксус, уменьшаем огонь и, помешивая, обжариваем 3–4 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Репчатый лук: 0.5 штука
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Куриная печень: 400 г
   • Бальзамический уксус: 1 столовая ложка

4. Добавляем нарезанные грибы. Перемешиваем и слегка обжариваем. Посыпаем печень с грибами мукой. Солим, перчим. Уменьшаем огонь и, помешивая, прогреваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 200 г
   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Вливаем сливки, приправляем мускатным орехом. Энергично перемешиваем, не снимая с плиты. Подсаливаем и оставляем на тихом огне на 10 минут. Спагетти раскладываем по тарелкам, сверху распределяем сливочный соус с печёнкой и посыпаем тёртым сыром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 10%-ные: 400 мл
   • Молотый мускатный орех:  щепотка
   • Соль:  по вкусу
   • Тертый сыр:  по вкусу