Свинина со сладким перцем, тушеная в темном пиве
10 порций
90 минут
Свинина со сладким перцем, тушеная в темном пиве — это блюдо, вдохновленное греческой кухней, сочетающее насыщенные вкусы мяса, сладость перцев и богатство пивного маринада. Считается, что кулинарные традиции Греции тесно связаны с любовью к ароматным блюдам, где маринады и специи раскрывают весь потенциал продуктов. В этом рецепте свинина приобретает карамельную нежность благодаря сочетанию темного пива, меда и сахара, а яркие сладкие перцы добавляют свежесть и сочность. Острота чили и чеснока подчеркивает глубокие вкусовые оттенки блюда. Подавать можно с мягким хлебом или ароматным рисом, который впитает сладковатый соус. Это настоящий гастрономический опыт, где каждый ингредиент играет свою роль в создании гармоничного вкуса.
1
Режем мясо на кусочки, соломкой
- Свинина: 1 кг
2
Замачиваем его в пиве (половина банки или бутылки, смотря что возьмете)
- Темное пиво: 1 банка
3
В маринад добавляем 2-3 зубчика давленого чеснока, половину перца чили (его тоже режем соломкой). Оставляем мариноваться в холодильнике полчаса.
- Чеснок: 5 головка
- Красный перец чили: 1 штука
4
Пока мясо маринуется готовим вторую составную часть: режем лук (можно крупнее, мельчить точно не надо), все перцы режем соломкой
- Лук: 1 головка
- Желтый сладкий перец: 2 штуки
- Красный сладкий перец: 2 штуки
- Оранжевый сладкий перец: 2 штуки
5
На сковородке (смотрите чтобы была довольно глубокая) поджариваем лук и чили, затем добавляем мясо, обжариваем минут 15, после кидаем туда весь перец, заливаем постепенно пивом
- Лук: 1 головка
- Красный перец чили: 1 штука
- Свинина: 1 кг
- Желтый сладкий перец: 2 штуки
- Красный сладкий перец: 2 штуки
- Оранжевый сладкий перец: 2 штуки
- Темное пиво: 1 банка
6
Добавляем сахар и мед, специи по вкусу, снова заливаем пивом и жарим до готовности
- Сахар: 3 столовые ложки
- Мед: 2 столовые ложки
- Специи для мяса: 5 г
- Темное пиво: 1 банка
7
На выходе получается сочное мясо в карамельном соусе