Мясной хлеб
8 порций
60 минут
Мясной хлеб имеет долгую историю, его корни уходят в римские хроники 5 века. Это блюдо получило широкую популярность благодаря своей мягкой текстуре, что делало его идеальным выбором для пожилых людей и тех, кто сталкивался с проблемами зубов. В эпоху, когда стоматология не была доступна, мясной хлеб оставался на пике кулинарной предпочтений. В его основе лежат фарш и белый хлеб, однако существуют и разнообразные вариации, которые включают в себя овощи, добавленные в фарш, а также целые яйца в качестве начинки.
1
С хлеба срезать корки.
- Белый хлеб: 80 г
2
Замочить его в глубокой чаше с молоком. Оставить до тех пор, пока хлеб не впитает все молоко.
- Белый хлеб: 80 г
- Молоко: 200 мл
3
Нарезать мелко петрушку.
- Петрушка: 20 г
4
Измельчить лук.
- Репчатый лук: 2 головки
5
Растопить в сковороде 30 г сливочного масла.
- Сливочное масло: 50 г
6
Обжарить измельченный лук до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 2 головки
7
Смешать лук с фаршем, хлебом, яйцом и измельченной петрушкой до однородной массы. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.
- Репчатый лук: 2 головки
- Смешанный фарш: 1 кг
- Белый хлеб: 80 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Петрушка: 20 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Мускатный орех: по вкусу
8
Глубокую, узкую форму (наиболее напоминающую ту, что используют для выпечки хлеба) смазать сливочным маслом. Влажными руками выложить мясо в форму.
- Сливочное масло: 50 г
9
Смазать растопленным сливочным маслом и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут. Затем понизить температуру до 150 и оставить запекаться еще 15 минут.
- Сливочное масло: 50 г
10
Готовый мясной хлеб нарезать крупными ломтиками, подавать с картофельным пюре и вишневым соусом.