Баранина в маринаде с чечевицей
6 порций
150 минут
Баранина в маринаде с чечевицей — блюдо, вобравшее в себя ароматы паназиатской кухни. Сочетание сочного мяса, пряного имбиря, специй и вина придает ему насыщенный вкус с легкой пикантностью. Маринад с медом и соевым соусом смягчает мясо и придает ему глубину вкуса. Чечевица, медленно тушенная вместе с бараниной, впитывает специи и становится ароматной и нежной. Это блюдо идеально для неспешных семейных ужинов, его можно подавать с рисом или свежей зеленью. Исторически рецепты с бараниной и чечевицей были популярны в Восточной Азии благодаря балансу белков и сложных углеводов, обеспечивающих питательность и насыщенность. Это блюдо подарит теплое и уютное настроение, погружая в мир паназиатской гастрономии.
1
В большой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить в нем куски баранины со всех сторон.
- Баранина: 2 кг
- Растительное масло: 3 столовые ложки
2
Лук и чеснок почистить и мелко нарезать.
- Лук: 2 головки
- Чеснок: 5 зубчик
3
Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке — должно получиться 2 ст. ложки.
- Имбирь: 1 штука
4
Вынуть баранину, дать ей отдохнуть несколько минут.
5
Приготовить маринад: в кастрюлю, в которой жарилось мясо, всыпать имбирь, карри, нарезанные лук и чеснок. Перемешать, слегка прожарить, добавить красное вино, мед, соевый соус, раскрошенный руками перец чили и корицу.
- Имбирь: 1 штука
- Карри: 0.5 чайная ложка
- Лук: 2 головки
- Чеснок: 5 зубчик
- Красное сухое вино: 200 мл
- Мед: 1 столовая ложка
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Перец чили: 1 штука
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
6
Выложить в маринад отдохнувшее мясо, влить горячую воду так, чтобы мясо было полностью покрыто соусом с водой, накрыть крышкой и тушить на медленном огне полтора часа.
7
Добавить чечевицу и тушить все вместе на медленном огне еще 40 минут.
- Чечевица: 6 столовых ложек