Пельмени с индейкой и кинзой
12 порций
150 минут
Пельмени с индейкой и кинзой – это гармония русской кухни и изысканного вкуса. Этот вариант классического блюда отличается легкостью и свежестью, благодаря нежному фаршу из индейки и ароматной кинзе. Шампиньоны добавляют приятную текстуру, а чеснок и лук придают пикантность. Тонкое, эластичное тесто мягко обволакивает начинку, создавая идеальный баланс вкусов. Пельмени можно подавать с традиционными соусами – сметаной, растопленным сливочным маслом или уксусом, а также добавлять в бульоны и супы. Исторически пельмени стали популярны благодаря удобству хранения и быстроте приготовления, а сегодня они остаются любимым семейным блюдом, объединяющим за столом близких. Аромат кинзы придает рецепту восточные нотки, делая его уникальным среди классических вариаций.
1
Для теста: высыпать в миску муку, добавить яйца, воду, масло, соль 1/2 чайной ложки. Все смешать, так чтобы тесто не прилипало к рукам и дать постоять для большей эластичности около 30 минут.
- Пшеничная мука: 500 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Вода: 200 мл
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Соль: 1 чайная ложка
2
Для начинки: фарш из филе индейки смешать с мелко нарезанными шампиньонами, луком, чесноком и кинзой. Посолить.
- Филе грудки индейки: 500 г
- Шампиньоны: 500 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
3
Раскатать тесто в тонкий пласт около пары миллиметров толщиной, вырезать рюмкой кружки (диаметр около 3-4 см).
4
Приступаем к лепке: кружок берем в руки и слегка растягиваем, заполняем начинкой, приблизительно одна чайная ложка, и залепляем края.
- Филе грудки индейки: 500 г
5
Можно сделать пельмени двух форм: просто слепив их полумесяцами или слепив края полумесяца, в виде ушка))).