Плов с шампиньонами
8 порций
45 минут
Плов с шампиньонами — это ароматное и нежное блюдо, вдохновленное традиционной узбекской кухней, но адаптированное для любителей грибов. В классическом плове мясо занимает центральное место, однако этот вариант предлагает удивительную альтернативу, где шампиньоны привносят мягкость и глубину вкуса. Лук и морковь создают насыщенную основу, а специи — согревающий, пряный оттенок. В процессе приготовления грибы наполняются ароматами овощей и специй, а пропаренный рис впитывает все вкусовые нюансы, оставаясь рассыпчатым. Такой плов отлично подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола, удивляя гостей своим гармоничным сочетанием ингредиентов. Это блюдо прекрасно сочетается с зеленью, свежими овощами или лёгкими соусами, подчеркивая его уникальный вкус.
1
Рис промыть, залить теплой водой и оставить, пока готовится лук с морковью.
- Длиннозерный пропаренный рис: 300 г
2
Лук мелко нарезать и тушить до мягкости. Затем добавить морковь, натертую на средней терке.
- Репчатый лук: 3 головки
- Морковь: 2 штуки
3
Грибы нарезать тонкими пластинками.
4
Когда морковь станет мягкой, добавить грибы. Жарить до испарения выделившейся влаги.
- Свежие шампиньоны: 400 г
5
С риса в это время слить воду, затем добавить его к овощам и грибам, жарить 1,5 мин, затем добавить 1,5 л кипятка. Плотно закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 12 мин, затем добавить специи и еще тушить 15 мин.
- Длиннозерный пропаренный рис: 300 г
- Соль: 1.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Специи: по вкусу