Рисовая лапша с курицей ткемали и карамелизированной морковью

6 порций

90 минут

Рисовая лапша с курицей ткемали и карамелизированной морковью – это изысканное блюдо, которое соединяет грузинские традиции с азиатскими мотивами. Ткемали придаёт курице насыщенный кисло-сладкий вкус, а карамелизированная морковь добавляет нежную сладость и аппетитную текстуру. Лапша, обжаренная с соевым соусом, впитывает ароматы ингредиентов, создавая гармонию вкусов. Грузинская кухня славится яркими сочетаниями и богатым вкусом, и это блюдо – яркий тому пример. Оно идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного застолья. Подача с петрушкой придаёт свежесть и завершённость, а корица добавляет неожиданную пряность. Это гастрономическое путешествие по вкусовым традициям, где каждая деталь работает на создание незабываемого кулинарного опыта.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 841.5
• Белки: 35.8g
• Жиры: 56.8g
• Углеводы: 47.5g

Ингредиенты

• Куриная грудка: 3 шт.
• Ткемали: 3 ст.л.
• Горчица: 1 ст.л.
• Чеснок: 4 зуб.
• Рисовая лапша: 200 г
• Морковь: 4 шт.
• Сахар: 4 ст.л.
• Топленое масло: 4 ст.л.
• Молотая корица: по вкусу
• Вода: 3 ст.л.
• Петрушка: 0.5 пуч.
• Растительное масло: 10 ст.л.
• Соевый соус: 5 ст.л.

Шаги приготовления

1. Филе нарезать на маленькие тонкие полоски (прим. 3 см на 1 см), добавить ткемали, горчицу и 2 столовые ложки растительного масла, перемешать и поставить на час в холодильник (optional).

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная грудка: 3 штуки
   • Ткемали: 3 столовые ложки
   • Горчица: 1 столовая ложка
   • Растительное масло: 10 столовых ложек

2. 3 Моркови почистить, затем нарезать на тонкие полоски, используя овощечистку или терку. Растопить в какой-нибудь емкости сливочное масло и поставить рядом, оно пригодится позже.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 4 штуки
   • Топленое масло: 4 столовые ложки

3. Чеснок мелко нарезать, выложить на сковородку, добавить немного растительного масла. Как только начнет желтеть, выложить курицу и жарить до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 4 зубчика
   • Растительное масло: 10 столовых ложек
   • Куриная грудка: 3 штуки

4. Приготовить лапшу по инструкции на упаковке (я залила на 6 минут кипятком). Отбросить на дуршлаг и промыть холодной водой. Стряхнуть оставшуюся воду и выложить на сковородку, добавить 5 ложек растительного масла + 5 соевого соуса, обжаривать на среднем огне 2-3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рисовая лапша: 200 г
   • Растительное масло: 10 столовых ложек
   • Соевый соус: 5 столовая ложка

5. Карамелизация морковки: Здесь лучше, чтобы морковь, сахар и масло сразу были рядом. Положить на сковородку сахар, греть на среднем огне, пока он превратится в карамель. Быстро добавить морковные полоски, сливочное масло, и 1-2 ст.л. кипятка, перемешать. Готовить 2-3 минуты, затем выложить на тарелку и посыпать корицей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 4 столовые ложки
   • Морковь: 4 штуки
   • Топленое масло: 4 столовые ложки
   • Вода: 3 столовые ложки
   • Молотая корица:  по вкусу

6. На тарелку выложить лапшу, затем морковь и курицу, сверху украсить петрушкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 0.5 пучок

7. Enjoy!