Вегетарианский бургер из нута с соусом из йогурта

4 порции

60 минут

Вегетарианский бургер из нута с соусом из йогурта — это гармоничное сочетание хрустящей булочки, нежной нутовой котлеты и освежающего йогуртового соуса. Нут, основа этого блюда, веками использовался в средиземноморской и восточной кухне, благодаря своей питательности и мягкому ореховому вкусу. Легкая кислинка феты придает котлетам глубину, а свежие овощи — сочность и хруст. Шпинат, помидоры и огурцы добавляют свежести, создавая идеальный баланс вкусов. Йогуртовый соус с чесноком и зеленью делает бургер еще более ароматным. Этот сытный и полезный бургер отлично подходит как для легкого обеда, так и для уютного ужина, радуя своим насыщенным вкусом и воздушной текстурой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 733.6
• Белки: 37.3g
• Жиры: 17.6g
• Углеводы: 109.1g

Ингредиенты

• Нут: 200 г
• Лук: 1 шт.
• Чеснок: 4 зуб.
• Морковь: 1 шт.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Сыр фета: 80 г
• Панировочные сухари: 70 г
• Помидоры: 1 шт.
• Огурцы: 1 шт.
• Цельнозерновая булочка: 5 шт.
• Молодой шпинат: 25 г
• Оливковое масло: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Укроп: 1 стеб.
• Натуральный йогурт: 1 бан.

Шаги приготовления

1. Замочить нут в холодной воде минимум на 4 часа, а лучше - на ночь. Слить воду, промыть нут, поместить в кастрюлю с водой, довести до кипения. Убавить огонь, варить нут 1, 5 часа до готовности. В конце варки добавить немного соли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Нут: 200 г
   • Соль:  по вкусу

2. Нарезать лук и чеснок (2 зубчика), обжарить на оливковом масле до прозрачности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 штука
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Оливковое масло:  по вкусу

3. Готовый нут переложить в дуршлаг, дать как следует стечь воде. Поместить в чашу блендера нут, смесь лука и чеснока, натертую морковь, фету, яйцо, панировочные сухари.

   Необходимые ингредиенты:

   • Нут: 200 г
   • Лук: 1 штука
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Морковь: 1 штука
   • Сыр фета: 80 г
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Панировочные сухари: 70 г

4. Перемешать ингредиенты в блендере до однородной смеси, приправить солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Разделить смесь на 4-5 частей, сформировать бургеры. У меня вышло 5 котлеток.

6. Обжарить бургеры на оливковом масле по 6-7 минут с каждой стороны или до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло:  по вкусу

7. Порезать булочки пополам. Подсушить их на сковороде. Сделать соус: смешать йогурт с мелко порубленными чесноком (2 зубчика) и зеленью. На нижние половинки булочек выложить поочередно немного соуса, листья шпината, кружок помидора (выбирайте помидор покрупнее!), котлетку, огурец (нарезанный кругляшками) , еще немного соуса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цельнозерновая булочка: 5 штука
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Укроп: 1 стебель
   • Натуральный йогурт: 1 банка
   • Молодой шпинат: 25 г
   • Помидоры: 1 штука
   • Огурцы: 1 штука
   • Оливковое масло:  по вкусу

8. Приятного аппетита!