Сабджи с паниром в сливках
4 порции
30 минут
Сабджи с паниром в сливках – это воплощение мягкости и ароматов индийской кухни. История этого блюда уходит корнями в традиционные деревенские рецепты, где свежие овощи и нежный сыр панир превращаются в насыщенное, согревающее блюдо. Нежность сливок смягчает остроту специй, создавая гармоничный баланс вкуса. Сливочный соус пропитывает кабачки, брокколи и сочные помидоры, раскрывая их естественную сладость. Адыгейский сыр или панир добавляют структуру и насыщенность. Это блюдо идеально подходит для уютного домашнего ужина, сочетаясь с ароматным рисом или свежими лепешками наан. Сабджи с паниром – не просто еда, а гастрономическое путешествие в мир пряных вкусов Индии.
1
Нарезаем сыр кубиками, режем укроп, обжариваем в слив. масле укроп и сыр до румяной корочки, можно подсолить. Снимаем с огня.
- Адыгейский сыр: 200 г
- Укроп: по вкусу
2
Нарезаем кабачок средними кубиками, брокколи делим на мелкие соцветия, нарезаем помидоры крупным кубиками, чтобы не развалились.
- Кабачки: 1 штука
- Капуста брокколи: 200 г
- Помидоры: 2 штуки
3
В сковороде с раст. или слив. маслом обжариваем брокколи, добавляем кабачок, тушим 5-7 мин, добавляем половину помидоров, тушим 5 мин - проверяем вилкой готовность брокколи и кабачка - если готовы - сливки смешиваем со специями, в сковороду к овощам добавляем адыгейский сыр (или панир), оставшиеся помидоры и сливки - перемешиваем и тушим 5 мин. Снимаем с огня.
- Капуста брокколи: 200 г
- Кабачки: 1 штука
- Помидоры: 2 штуки
- Сливки 20%-ные: 150 г
- Адыгейский сыр: 200 г
- Молотая паприка: 1 чайная ложка
- Молотый кориандр: 1 чайная ложка
- Асафетида: 1 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка