Печеные голубцы из савойской капусты
5 порций
30 минут
Печеные голубцы из савойской капусты — это утонченное и ароматное блюдо русской кухни. Их нежная текстура и насыщенный вкус мясной начинки, пропитанной нотками тимьяна и сочных томатов, делают их изысканным вариантом традиционных голубцов. Савойская капуста придает мягкость и легкость, а запекание в духовке раскрывает богатство вкусов, создавая аппетитную золотистую корочку. Истоки этого блюда уходят в глубь веков, когда капуста и мясо были основой русской кухни. Сегодня печеные голубцы украшают праздничные и семейные столы, подаются со сметаной или нежным соусом. Они идеально подходят как для уютного домашнего ужина, так и для торжественного застолья.
1
Для начинки лучше использовать приготовленный дома фарш. Для этого мясо нужно вымыть, просушить и пропустить через мясорубку. Использовать для голубцов можно говядину или свинину.
- Фарш: 500 г
2
Рецепт приготовления голубцов из савойской капусты похож на стандартный.Из кочана капусты вырезаем кочерыжку. После этого листы легко отслаиваются. Далее помещаем кочанчик в кастрюлю с подсоленной водой и варим до размягчения листочков. По мере размягчения отделяем листки от кочана.
- Савойская капуста: 1 штука
3
Луковицу очистить и измельчить ножом или пропустить через мясорубку вслед за мясом. Чеснок также можно прокрутить с фаршем или выдавить через пресс.
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 2 штуки
4
Для сочности в фарш можно добавить немного томатного соуса или измельченный свежий помидор, очищенный от кожуры и пропущенный через блендер (можно измельчить ножом).
- Помидоры: 3 штуки
5
Соединить мясо с луком и томатным соусом. Посолить и поперчить по вкусу, все тщательно перемешать. Чтобы сделать этот простой рецепт голубцов из савойской капусты более оригинальным, при приготовлении можно добавить немного веточек тимьяна.
- Соль: щепотка
- Молотый черный перец: щепотка
- Тимьян: 5 штука
6
В слегка остывшие листья выложить около 1 столовой ложки фарша и аккуратно замотать. Для надежности и красоты можно перевязать перьями зеленого лука. Выложить в жаропрочную форму и, накрыв фольгой, отправить в разогретую духовку или пароварку. Чтобы голубцы были более сочные, на дно формы можно налить немного водички. Запекать до готовности минут 25-30.