Плов султана Азиза в булочке

6 порций

90 минут

Плов султана Азиза в булочке — это оригинальное переосмысление классического узбекского блюда, сочетающее насыщенный вкус пряного риса, сочной курицы и ароматных специй с нежностью свежего теста. Исторически плов — это символ гостеприимства и достатка в Восточной кухне, а его адаптация в булочке придаёт блюду удобство подачи и новые вкусовые оттенки. Золотистая корочка теста, покрытая кунжутом, хрустит снаружи, а внутри скрывается сочная смесь ароматного плова. Это угощение идеально подходит как для праздничного застолья, так и для уютного семейного ужина, даря богатую палитру вкусов и текстур. Блюдо можно подавать самостоятельно или дополнить свежими овощами и зеленью, чтобы подчеркнуть его восточную душу.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 819.8
• Белки: 40.6g
• Жиры: 35g
• Углеводы: 87g

Ингредиенты

• Курица: 1 кг
• Рис: 200 г
• Морковь: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 г
• Чеснок: 3 зуб.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый кумин (зира): по вкусу
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Молоко: 250 мл
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Пшеничная мука: 450 г
• Яичный желток: 1 шт.
• Кунжут: по вкусу

Шаги приготовления

1. С курицы снять кожу, нарубить небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до корочки. Добавить немного водички, посолить, накрыть крышкой и тушить до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Курица: 1 кг
   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу

2. После этого отделить филе от косточки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Курица: 1 кг

3. Рис промыть, переложить в кастрюлю, добавить немного растительного масла и перемешать, потомить на огне, (чтоб масло обволокло все рисинки и они не слипались в дальнейшем.) К рису добавить воду и довести до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 200 г
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

4. Обжарить на растительном масле натертую морковь и нарезанный лук. Добавить порубленный чеснок, и сюда же выложить отваренный рис и куриное филе. Всё вместе обжарить, добавить специи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Репчатый лук: 1 г
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Курица: 1 кг
   • Рис: 200 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Молотый кумин (зира):  по вкусу

5. Яйца смешать с молоком, добавить муку с разрыхлителем и солью, затем масло. Тесто хорошо вымешиваем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Молоко: 250 мл
   • Пшеничная мука: 450 г
   • Соль:  по вкусу
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

6. На гладкой поверхности раскатываем тесто толщиной в 1 см, выкладываем начинку из плова, поднимаем края и защипываем.

7. Верх смазываем взбитым яичным желтком с молоком, посыпаем кунжутом и ставим в разогретую духовку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 1 штука
   • Молоко: 250 мл
   • Кунжут:  по вкусу

8. Выпекаем до готовности теста.