Треска, запеченная в духовке с картофелем, помидорами и беконом
4 порции
60 минут
Треска, запеченная в духовке с картофелем, помидорами и беконом — это сочетание свежей морской рыбы с насыщенными, глубокими вкусами копченого бекона и сладких томатов черри. Блюдо берет вдохновение из русской кухни, где простота ингредиентов раскрывает их естественную гармонию. Лимонная цедра и розмарин придают ароматную свежесть, а руккола с кресс-салатом добавляют легкости. Треска остается нежной и сочной, картофель приобретает хрустящую корочку, а бекон дарит пикантную нотку. Подача блюда на стол прямо с противня создает уютную, домашнюю атмосферу. Это идеальное блюдо для семейного ужина или праздничного застолья, где вкусы объединяют людей, наполняя вечер теплотой и наслаждением.
1
Налейте и вскипятите свой чайник. Предварительно разогрейте свою духовку до 220 градусов. Вскипятить чайник
2
Очистите молодой картофель, можете оставить в кожуре если она тоненькая, только хорошо промойте. Порежьте картофелины надвое и поместите их в большую кастрюлю с щепоткой соли. Залейте кипящей водой из чайника и поместите на плиту на высокую температуру. Залить картофель водой и посолить
- Молодой картофель: 350 г
- Соль: по вкусу
3
Доведите до кипения затем убавьте до средней температуры и варите приблизительно в течение 15 минут, или до почти мягкого состояния. Между тем… Довести до кипения
4
Очистите и мелко нарежьте листья розмарина (если используете свежий, я использовала сухой). Рассыпьте листья по разделочной доске, спрысните их оливковым маслом и посыпьте щепотку соли и перца. На доске листья спрыснуть оливковым маслом
- Сушеный розмарин: 20 г
- Оливковое масло: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Мелко натрите цедру половины лимона и рассыпьте по доске. Потереть лимон на доску
- Лимон: 1 штука
6
На отдельной доске выложите бекон в три ряда. На другой доске выложить бекон
- Бекон: 6 штук
7
Прокатайте филе трески по доске с розмарином, маслом и цедрой лимона, пока специи легка не покроют филе со всех сторон. Натереть специями
- Сушеный розмарин: 20 г
- Оливковое масло: по вкусу
- Лимон: 1 штука
8
Возьмите филе трески обваленное в специях и положите в одном конце бекона. Осторожно заверните треску в беконе. Повторите с оставшимся филе. Филе трески завернуть в бекон
- Филе трески: 340 г
- Бекон: 6 штук
9
Когда картофель будет готов, просушите его в дуршлаге и оставьте на пару минут. Просушить картофель в дуршлаге
10
Выложите картофель в противень для запекания. Сбрызнете оливковым маслом и приправьте щепоткой перца. Полить картофель маслом
- Молодой картофель: 350 г
- Оливковое масло: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
11
Положите томаты черри сверху картофеля, затем поместите филе трески в средине противня. Разделите лимон пополам и положите одну половинку в поднос. Все выложить на противень и добавить помидоры черри
- Помидоры черри на ветке: 250 г
- Филе трески: 340 г
- Лимон: 1 штука
12
Полейте сверху оливковым маслом и посыпьте щепоткой соли и перца. Спрыснуть маслом
- Оливковое масло: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
13
Теперь по рецепту готовьте в горячей духовке в течение 20 минут, или пока картофель не станет хрустящим, помидоры размягчёнными, бекон золотистого цвета, а рыба приготовленной. Тем временем…. Поставить в духовку
14
Пора накрывать на стол — красиво разложите столовые приборы, бокалы для напитков, салфетки. Накрыть на стол
15
Вымойте рукколу и кресс-салат в большом количестве холодной воды, затем просушите. Вымыть салат
- Рукола: 50 г
- Кресс-салат: 50 г
16
Выжмите сок из оставшейся половинки лимона в чистую маленькую банку. Добавьте в три раза больше (чем лимонного сока) оливкового масла, потом горчицу и щепотку соли и перца. Закройте крышкой и хорошенько взболтайте банку. Добавить масло в миску
- Лимон: 1 штука
- Оливковое масло: по вкусу
- Дижонская горчица: 0.5 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
17
Непосредственно перед тем, как ваша треска запечется в духовке, заправьте листья салата получившимся соусом. Не добавляйте всю заправку сразу; добавьте приблизительно половину затем попробуйте на вкус, чтобы понять нужно ли больше или нет. Джейми Оливер советует оставшуюся заправку поставить в холодильник и использовать в других блюдах. Все перемешать
- Рукола: 50 г
- Кресс-салат: 50 г
- Оливковое масло: по вкусу
18
Когда филе рыбы готово, достаньте запеченную треску на противне из духовки и выжмите на блюдо сок из запеченной половинки лимона. Выжать лимон на противень с беконом
- Лимон: 1 штука
19
Поставьте поднос с треской прямо на стол и подавайте её с прекрасным зеленым салатом. Или же сделайте красивую сервировку блюда в тарелке как Джейми Оливер сделал на фото.