Стеклянная лапша с кукурузой и имбирным соусом
4 порции
30 минут
Стеклянная лапша с кукурузой и имбирным соусом — это изысканное блюдо китайской кухни, сочетающее легкость фунчозы, сладковатый вкус кукурузы и пряную теплоту имбиря. Это блюдо восходит к традиционным китайским рецептам, где свежие овощи и ароматные соусы создают гармонию вкусов. Нежные полоски лапши впитывают аромат цитрусово-медового соуса с легким острым оттенком, а обжаренная кукуруза и сельдерей добавляют текстурную насыщенность. Сочетание свежего шпината и сочного помидора придает блюду свежесть и делает его прекрасным вариантом легкого обеда или ужина. Подается теплым, в сопровождении маринованных огурцов, которые подчеркивают его сложный вкус. Это блюдо прекрасно подойдет как для самостоятельного наслаждения, так и в качестве части китайского застолья.
1
Тонко нарежьте огурцы колечками и положите их в плошку. Добавьте соль, щепотку чили и мед. Хорошо помассируйте огурцы, чтобы они впитали соль и дали влагу. Оставьте мариноваться, пока будут готовиться остальные ингредиенты.
- Огурцы: 4 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый перец чили: щепотка
- Мед: 2 чайные ложки
2
Для соуса мелко порежьте свежий имбирь и в плошке разотрите его толкушкой или раздавите пальцами. Добавьте соевый соус, сок лимона, мед и соль. Как и с огурцами, дайте соусу немного настояться.
- Имбирь: 1 штука
- Соевый соус: 3 столовые ложки
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Мед: 2 чайные ложки
- Соль: по вкусу
3
Отварите две порции стеклянной лапши, промойте холодной водой и откиньте на дуршлаг.
- Фунчоза: 200 г
4
Острым ножом срежьте с початков кукурузы зерна. Нарежьте сельдерей. Отправьте на разогретую сковородку с ложкой топленого масла, добавьте соль, хлопья паприки и готовьте, пока зерна не станут мягкими и золотистыми. В конце добавьте на сковородку мелко порубленный чеснок.
- Свежая кукуруза: 2 штуки
- Корень сельдерея: 2 стебля
- Сливочное масло: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый перец чили: щепотка
- Чеснок: 3 зубчика
5
Порежьте помидор и свежий шпинат.
- Помидоры: 1 штука
- Шпинат: 50 г
6
В самом конце разогрейте сваренную лапшу на сковородке. В большом салатнике смешайте горячую лапшу с остальными ингредиентами, не забыв про заготовленные огурцы и соус. Лапша готова!
- Фунчоза: 200 г