Кускус с овощами
4 порции
30 минут
Кускус с овощами – это яркое и ароматное блюдо турецкой кухни, которое сочетает нежность кускуса с сочностью свежих овощей. Исторически кускус был популярен в странах Магриба, но его универсальность позволила ему проникнуть и в турецкую гастрономию. В этом рецепте сладкий красный перец, морковь и цукини создают гармонию вкусов, дополняемую пикантными нотками чеснока. Блюдо легкое, но питательное, отлично подходит для вегетарианского рациона и служит прекрасным гарниром к мясным или рыбным блюдам. Идеально для теплых летних ужинов или полезного обеда, этот кускус впитывает вкусы овощей и специй, создавая нежную текстуру и приятный послевкусие.
1
Нарезаем морковь мелкими кубиками. В сотейнике разогреваем 4 ст.л. растительного масла, кладем морковь и жарим, помешивая, на среднем огне, около 5-6 минут.
- Морковь: 1 штука
- Растительное масло: 4 столовые ложки
2
Мелко нарезаем перец и цукини. Добавляем в сковороду к моркови, жарим, помешивая, до готовности всех овощей, еще около 5-7 минут.
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Цукини: 1 штука
3
Добавляем в сотейник измельченный чеснок и жарим 30 секунд. Вливаем воду, добавляем соль по вкусу и доводим до кипения.
- Чеснок: 3 зубчика
- Вода: 400 мл
- Соль: по вкусу
4
Добавляем кускус.
- Кускус: 200 г
5
Перемешиваем, снимаем сотейник с огня, накрываем крышкой и отставляем в сторону на 5 минут.
6
Когда кускус распарится, разрыхляем его вилкой.