Куриная отбивная в пряном кляре
4 порции
30 минут
Куриная отбивная в пряном кляре — это изысканное блюдо русской кухни, сочетающее нежность куриного филе и насыщенный аромат специй. Отбивная, обмакнутая в кляр с чесноком, прованскими травами и сушеными зелеными приправами, приобретает аппетитную золотистую корочку и неповторимый вкус. Легкий чесночный оттенок подчеркивает мягкость куриного мяса, а тонкие травяные нотки придают утонченность. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или праздничного застолья, а также прекрасно сочетается с свежими овощами и соусами. Простота приготовления делает его доступным даже для новичков в кулинарии. Наслаждайтесь хрустящей корочкой и сочной текстурой — каждый кусочек раскрывает насыщенность вкуса!
1
Куриное филе нарезать на крупные кусочки (не мелко!). Разложить на разделочную доску, посыпать солью и перцем, втереть в мясо.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Теперь нужно равномерно разложить мясо по разделочной доске под пищевую пленку. Доску с филе как бы завернуть в пленку. Отбить. Я делаю это для удобства: куриные кусочки не остаются на молоточке и не разлетаются. Пленку убрать. Теперь филе тонкое и пластинки цельные.
- Куриное филе: 500 г
3
Теперь делаем пряный кляр. Я использую блендер — чашу с лезвием (можно воспользоваться погружным). Взять 2-3 зубчика чеснока, порезать достаточно крупно.
- Чеснок: 3 зубчика
4
В чашу налить молоко, добавить яйцо и муку, затем нарезанный чеснок и приправы — сухие прованские травы, сухую петрушку и укроп (можно купить в любом супермаркете). Хорошо взбить. Кляр должен получиться достаточно жидким, немного гуще, чем молоко, если кляр получится по густоте приближенной к сметане, то корочка получится толстой и не нежной.
- Молоко: 150 мл
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Чеснок: 3 зубчика
- Прованские травы: по вкусу
- Петрушка сушеная: по вкусу
- Сушеный укроп: по вкусу
5
Разогреть растительное масло на сковороде.
- Растительное масло: 100 мл
6
Филе обмакивать в кляр и выкладывать равномерно по несколько штук на сковороду. Пока первая партия прожаривается, можно все остальные кусочки мяса погрузить в кляр и оно пропитается.
- Куриное филе: 500 г
7
Жарить филе до золотистой корочки с двух сторон. За счет тонких пластинок мяса, оно быстро обжаривается и пропитывается. Получается сочным. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
- Куриное филе: 500 г