Манты с говяжьим мясом и картофелем
6 порций
45 минут
Манты с говяжьим мясом и картофелем – это традиционное блюдо татарской кухни, воплощающее дух домашнего уюта и щедрого застолья. Его корни уходят вглубь истории, когда мясные блюда, приготовленные на пару, стали неотъемлемой частью кочевого образа жизни. Нежное тесто обволакивает сочную начинку из говяжьего фарша, картофеля и ароматного лука, создавая насыщенный, гармоничный вкус. Манты подают горячими, часто с топленым маслом или сметаной, чтобы подчеркнуть их насыщенность. Особенностью этого блюда является его универсальность – оно подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Приготовленные в мантышнице или пароварке, они сохраняют свою сочность и раскрывают весь букет ароматов. Истинное наслаждение для любителей восточной кухни!
1
Холодная вода+соль пол чайной ложки +яйца+мука всё замешиваем в крутое тесто, чтобы не прилипало (муку делаю на глаз). Тесто оставляем в миске и прикрываем на время пока будет делаться начинка!
- Вода: 1 стакан
- Соль: по вкусу
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 2 стакана
2
Далее,берем картофель, я его рублю на мелкие кубики, также беру лук и тоже очень сильно мельчу, чтобы он дал сок. Жир перекручиваем в мясорубке.Все это смешиваем с фаршем, добавляем соль, перец по вкусу.
- Картофель: 300 г
- Лук: 300 г
- Говяжий жир: 150 г
- Говяжий фарш: 600 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Достаем наше тесто, я его раскатываю на большой тонкий круг и затем вырезаю кружочки (контейнером для еды, вы можете воспользоваться чем-то другим). Размер получается как с чайное блюдце.
4
Кладу на наш кружок начинку где-то столовую ложку с небольшой горкой. И таким образом лепим манты.
- Говяжий фарш: 600 г
5
Я варю манты в алюминевой мантышнице, можно и в пароварке!!!