Рапаны с кусочками свинины на воке

3 порции

30 минут

Рапаны с кусочками свинины на воке – это изысканное блюдо китайской кухни, объединяющее морские и мясные нотки в одной гармоничной композиции. Сочетание нежных рапанов и сочной свинины, обжаренных в воке с ароматными специями и свежими овощами, создает богатую палитру вкусов. Легкая сладость меда, пикантность соевого и устричного соусов, а также острые акценты имбиря и перца превращают блюдо в гастрономическое приключение. Лапша, пропитанная пряностями, придает текстурную завершенность, а тонкие овощные полоски добавляют свежесть. Такое блюдо идеально для уютных вечеров или праздничного застолья, подчеркивая глубокие традиции азиатской кухни. Яркое, насыщенное, оно обещает незабываемый вкус с каждым кусочком.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 701.6
• Белки: 36.5g
• Жиры: 32.2g
• Углеводы: 66.4g

Ингредиенты

• Рапаны: 3 шт.
• Свинина: 150 г
• Морковь: 1 шт.
• Зеленая стручковая фасоль: 100 г
• Чеснок: 4 зуб.
• Молодые кабачки: 0.5 шт.
• Имбирь: 1 шт.
• Сельдерей: 0.5 стеб.
• Зеленый лук: 4 стеб.
• Проростки гороха нут: 20 г
• Вешенки: 100 г
• Рыбный соус: 2 ст.л.
• Устричный соус: 2 ст.л.
• Соевый соус: 2 ст.л.
• Китайские пряности «Пять специй»: щеп.
• Мед: 1 ст.л.
• Зеленый стручковый перец: 1 шт.
• Кунжутное масло: 1 ст.л.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Широкая рисовая лапша: 150 г

Шаги приготовления

1. Кусок свинины бросаем в закипевшую воду, добавив туда так же китайские «Пять специй». Варим 20 минут

   Необходимые ингредиенты:

   • Свинина: 150 г
   • Китайские пряности «Пять специй»:  щепотка

2. В это время нарезаем все овощи тонкой соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука
   • Молодые кабачки: 0.5 штука
   • Сельдерей: 0.5 стебель
   • Зеленый лук: 4 стебля

3. Промываем рапаны. Нарезаем на небольшие кусочки

   Необходимые ингредиенты:

   • Рапаны: 3 штуки

4. В воде из-под сварившейся свинины варим рисовую лапшу до полуготовности. Минут 5. Отбрасываем лапшу в отдельную емкость.

   Необходимые ингредиенты:

   • Широкая рисовая лапша: 150 г

5. Все ингредиенты должны быть мелко нарезаны, дальнейшее приготовление на воке занимает 10 минут на сильном огне.

6. Наливаем в прогретый вок кунжутное масло. Разбавляем оливковым в пропорциях 1 к 3.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжутное масло: 1 столовая ложка
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

7. Обжариваем имбирь, чеснок, лук и острый перец 1 минуту. Затем добавляем морковь, кабачок, кусочки рапанов. Жарим две минуты. Далее бросаем лапшу, вешенки и нут. На большом огне обжариваем в течении 5ти минут. Сдвигаем все к краю вока. На освободившееся место бросаем кусочки свинины, добавив ложку меда и соевого соуса. Обжаривание должно происходить быстро, чтоб ни один из ингредиентов не начал вариться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Имбирь: 1 штука
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Зеленый лук: 4 стебля
   • Зеленый стручковый перец: 1 штука
   • Морковь: 1 штука
   • Молодые кабачки: 0.5 штука
   • Рапаны: 3 штуки
   • Широкая рисовая лапша: 150 г
   • Вешенки: 100 г
   • Проростки гороха нут: 20 г
   • Свинина: 150 г
   • Мед: 1 столовая ложка
   • Соевый соус: 2 столовые ложки

8. Добавляем устричный и рыбный соусы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Устричный соус: 2 столовые ложки
   • Рыбный соус: 2 столовые ложки

9. Выкладываем на тарелку, украсив тонко нарезанным острым перцем и пёрышком лука.