Лоранский пирог курицей, грибами и брокколи

6 порций

70 минут

Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи — это изысканный пример французской кулинарии, который сочетает в себе нежное тесто, сочную начинку и ароматную сливочную заливку. Этот пирог, вдохновленный традиционной французской кухней, напоминает знаменитый киш, но обладает уникальным вкусом благодаря сочетанию грибов, куриного филе и брокколи. Тонкое хрустящее тесто служит идеальной основой для богатой начинки, а сырно-сливочная заливка придаёт пирогу нежность и насыщенность. Лоранский пирог идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного обеда. Его едят в теплом или слегка остывшем виде, наслаждаясь богатством вкусов и текстур. Это блюдо — прекрасный пример французского подхода к гастрономии: простые ингредиенты превращаются в настоящее произведение искусства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 520.2
• Белки: 29.1g
• Жиры: 31.2g
• Углеводы: 30.9g

Ингредиенты

• Сливочное масло: 50 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Вода: 3 ст.л.
• Пшеничная мука: 200 г
• Соль: по вкусу
• Белые грибы: 400 г
• Куриное филе: 300 г
• Капуста брокколи: 200 г
• Репчатый лук: 100 г
• Сыр: 150 г
• Сливки 30%-ные: 200 мл
• Мускатный орех: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Тесто: Масло (не топить) перемешать с яйцом (однородной массы добиваться не надо); Добавить холодную воду; Добавить муку и соль, замесить тесто; Завернуть тесто в пакетик, положить в холодильник на 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Вода: 3 столовые ложки
   • Пшеничная мука: 200 г
   • Соль:  по вкусу

2. Готовим начинку: Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания), остудить., мелко нарезать. Нарезать мелко лук и грибы небольшими кусочками. На растительном масле обжарить лук. Добавить грибы, жарить 10 минут, посолить. Добавить филе. Следом добавить брокколи (предварительно разморозить), жарить 10 минут, остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 300 г
   • Репчатый лук: 100 г
   • Белые грибы: 400 г
   • Капуста брокколи: 200 г

3. Готовим заливку: Сыр натереть на мелкой терке, яйца немного взбить, добавить сливки и перемешать. По желанию добавить 1 ч.л. мускатного ореха.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр: 150 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Сливки 30%-ные: 200 мл
   • Мускатный орех: 1 чайная ложка

4. Форму смазать маслом, или застелить бумагой для выпечки, выложить тесто, сделать бортики. Выложить начинку и заливку. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 35–40 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г