Рыба под соусом бешамель
4 порции
40 минут
Рыба под соусом бешамель — это гармония нежности и насыщенного вкуса. Это блюдо, пришедшее из русской кухни, объединило в себе европейскую изысканность соуса бешамель и простоту приготовления запеченной рыбы. Белый соус, с бархатистой консистенцией и легким сливочным ароматом, придает рыбе сочность, а запекание под сырной корочкой добавляет аппетитную текстуру. Картофельный слой создает питательную основу, гармонично дополняя вкус рыбы. Идеально подходит для уютных семейных ужинов или торжественных застолий. Лимонный сок подчеркивает свежесть рыбы, а черный перец привносит едва уловимую пикантность. Подавайте с зеленью и бокалом белого вина, наслаждаясь изысканным сочетанием ингредиентов.
1
Приготовить соус бешамель. Масло растопить в сотейнике на маленьком огне, помешивая всыпать муку, проварить пол минуты, затем тщательно мешая, тонкой струйкой влить молоко, добавить соль, довести смесь до кипения, помешивая варить 1 минуту до загустения, долго варить не нужно, соус может приобрести неприятный мучной привкус.
- Сливочное масло: 100 г
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Молоко: 250 мл
- Соль: 0.5 чайная ложка
2
Картофель отварить в кожуре до готовности.
- Картофель: 3 штуки
3
Филе рыбы порезать небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком, немного посолить, запанировать в муке и слегка обжарить на разогретом растительном масле с двух сторон.
- Филе рыбы: 400 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Сливочное масло: 100 г
4
Духовку разогреть на 200 градусов, небольшую форму для запекания смазать сливочным маслом, на дно выложить слой сваренного картофеля очищенного и порезанного кружочками, немного посолить, сверху выкладываем рыбу, залить все соусом, посыпать тертым сыром.
- Сливочное масло: 100 г
- Картофель: 3 штуки
- Филе рыбы: 400 г
- Молоко: 250 мл
- Сыр: 100 г
5
Запекать до золотистого цвета.
- Сыр: 100 г