Слоеный сырный пирог с куриным фаршем
6 порций
130 минут
Слоеный сырный пирог с куриным фаршем — это восхитительное блюдо китайской кухни, в котором воздушные сырные коржи сочетаются с ароматной мясной начинкой. Его нежный вкус с пикантными нотками сыра идеально гармонирует с сочным куриным фаршем, приправленным луком, укропом и специями. Такой пирог напоминает традиционные китайские слоеные блюда, объединяя в себе текстурную многослойность и насыщенный вкус. Запеченный в духовке, он приобретает золотистый оттенок и аппетитную хрустящую корочку. Подавать его можно как горячим, так и охлажденным, что делает его универсальным для праздничного стола или уютных домашних ужинов. Сырный пирог станет отличным дополнением к чаю или легким салатам, а его насыщенность обеспечит приятное чувство сытости. Это блюдо — идеальный пример того, как простые ингредиенты могут создать настоящий кулинарный шедевр.
1
Вам понадобиться огнеупорная форма для запекания размером 33 х 28 см и пергаментная бумага для выпечки. Тесто в процессе приготовления получится густое, так что думаю, что можно использовать и противень, и выложить тесто нужным размером (Сырное тесто не должно растечься).
2
Разогреть духовку до 180 градусов.
3
Приготовить сырное тесто. Используя венчик, взбить все 5 яиц, добавить 3 столовые ложки майонеза, 3 столовые ложки манной крупы (можно манку заменить на муку, которую лучше просеять) и тертый сыр.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Майонез: 3 столовые ложки
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Тертый сыр: 400 г
4
Все хорошенько перемешать, чтоб не было комочков от муки (если вместо манки вы взяли все-таки муку). Разделить смесь пополам и выложить ложкой на подготовленную форму, выстеленную бумагой для выпечки.
5
Поставить выпекаться на среднюю стойку до светло-золотистого цвета.
6
Вынуть готовое запеченное сырное тесто из духовки (удобнее это сделать прямо вместе с бумагой). Дайте немного ему остыть. Повторить процедуру с оставшейся, второй половиной теста…
7
Испеченные сырные листы разрезать пополам, получив 4 небольших листа.
8
Приготовить начинку. Растопить сливочное масло в сковороде, добавить лук, мелко порезанный и жарить, помешивая, до золотистого цвета. Снять с огня и дать остыть луку.
- Сливочное масло: 6 столовых ложек
- Лук: 2 штуки
9
Куриный фарш выложить в миску, добавить жареный лук, соль и черный молотый перец по вкусу и мелко рубленый укроп. Перемешать начинку рукой, отложить в сторону. Опять разогреть духовку до 160C.
- Куриный фарш: 1 кг
- Лук: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Укроп: по вкусу
10
Осталось собрать сырный пирог. Форму выстелить фольгой, таким образом, чтоб по бокам оставались края фольги. Они понадобятся для обертывания пирога.
11
На середину фольги в центр формы выложите сырный корж, испеченный ранее. Выложить сверху 1/3 часть начинки.
12
Накрыть другим коржом, затем выложить еще 1/3 начинки. Повторить процедуру с оставшимися листами и мясной начинкой. Сверху уложить последний слой сырного коржа.
13
Со всех сторон пирог обернуть фольгой. Выпекать в духовке в течение 50 минут.
14
Сырный слоеный пирог после запекания немного остудить. Подавать к столу, нарезав на небольшие кусочки.