Фахитас с острой курицей

4 порции

60 минут

Фахитас с острой курицей — это яркое и пряное блюдо мексиканской кухни, сочетающее насыщенные ароматы специй, свежих овощей и нежного куриного филе. Родом из северных регионов Мексики, фахитас завоевал мировую популярность благодаря простоте приготовления и насыщенному вкусу. В этом варианте особую пикантность добавляет перец чили, а кокосовое молоко придаёт соусу бархатистую текстуру. Овощи сохраняют свою свежесть и лёгкую хрусткость, а ароматная кинза добавляет нотку свежести. Подаётся с классическими кукурузными тортильями, сметаной, гуакамоле и соусом сальса, создавая идеальный баланс вкусов — от остроты до кремовой нежности. Этот фахитас — настоящее наслаждение для любителей мексиканской кухни, предлагающее насыщенные вкусовые оттенки и возможность экспериментировать с начинками!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 540.9
• Белки: 27.5g
• Жиры: 27.3g
• Углеводы: 43.5g

Ингредиенты

• Чеснок: 4 зуб.
• Куриное филе: 250 г
• Сладкий красный лук: 2 шт.
• Сладкий перец: 2 шт.
• Рубленая кинза (кориандр): 5 ст.л.
• Замороженные зерна кукурузы: 50 г
• Кукурузные тортильи: 4 шт.
• Сметана: 100 г
• Сыр: 70 г
• Авокадо: 2 шт.
• Лимонный сок: 2 ст.л.
• Помидоры: 3 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Перец чили: 1 ч.л.
• Карри: по вкусу
• Паприка: по вкусу
• Растительное масло: 1 ст.л.
• Кокосовое молоко: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Чеснок очистить. 1 зубчик оставить для гуакамоле, 3 остальных нарезать на мелкие кубики. Обжарить на сковороде с добавлением оливкового масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 4 зубчика
   • Растительное масло: 1 столовая ложка

2. Куриное филе очистить от кожи и пленок (если они есть), нарезать тонкими полосками, добавить в сковороду к чесноку. Обжаривать 2-3 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное филе: 250 г

3. Лук почистить. Одну луковицу разрезать напополам и оставить одну половину для соуса сальса. Оставшийся лук порезать достаточно широкими полукольцами и добавить к куриному филе.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий красный лук: 2 штуки

4. Болгарский перец почистить, снова половину одного перца отложить для соуса сальса, остальное нарезать полукольцами и тоже добавить к куриному филе.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 2 штуки

5. Кукурузу добавить в сковороду к куриному филе, все ингредиенты перемешать, посолить поперчить, добавить карри и столовую ложку кокосового молока. Добавить чайную ложку мелко нарубленного чилли перца. Всё перемешать и держать на медленном огне пару минут, чтобы овощи стали немного мягкими. Снять с огня, добавить 2 столовые ложки рубленной кинзы, перемешать, отставить в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Замороженные зерна кукурузы: 50 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Карри:  по вкусу
   • Кокосовое молоко: 1 столовая ложка
   • Перец чили: 1 чайная ложка
   • Рубленая кинза (кориандр): 5 столовая ложка

6. Гуакамоле. Блендером взбить до пюреобразной массы следующие ингредиенты: очищенный авокадо, оставшийся зубчик чеснока, 1 столовая ложка кинзы, 2 столовые ложки лимонного сока. Затем посолить, поперчить, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Авокадо: 2 штуки
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Рубленая кинза (кориандр): 5 столовая ложка
   • Лимонный сок: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

7. Соус сальса. Помидоры порезать мелкими кубиками, такими же кубиками нарезать оставшиеся половинки лука и болгарского перца, добавить 2 столовые ложки кинзы, посолить, поперчить, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 3 штуки
   • Сладкий красный лук: 2 штуки
   • Сладкий перец: 2 штуки
   • Рубленая кинза (кориандр): 5 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

8. Сыр натереть на мелкой тёрке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр: 70 г

9. Подавать с сметаной, соусами и тертым сыром и кукурузными тортильями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 100 г
   • Сыр: 70 г
   • Кукурузные тортильи: 4 штуки