Тушеная капуста с кабачком
2 порции
120 минут
Тушеная капуста с кабачком — это уютное блюдо русской кухни, наполненное нежностью сезонных овощей и насыщенным ароматом специй. Его корни уходят в традиционные деревенские рецепты, где простота ингредиентов и медленное тушение позволяли раскрыть глубокие вкусы. В этом блюде сладость моркови и болгарского перца сочетается с легкой кислинкой томатной пасты, а кабачки придают текстуре мягкость и сочность. Лавровый лист и укроп добавляют свежие нотки, делая вкус более насыщенным. Оно идеально подходит как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу, особенно в холодные сезоны, согревая своим ароматом и домашней атмосферой. Благодаря богатому составу витаминов и полезных веществ, тушеная капуста с кабачком — это отличное решение для сбалансированного питания.
1
Лук кольцами и тертую на крупной терке морковь обжарить в глубокой сковороде на оливковом масле.
- Репчатый лук: 1 г
- Морковь: 50 г
- Оливковое масло: 50 мл
2
В 1 стакане кипятка разводим 1 ч ложку соли + 1 ч ложку томатной пасты, выливаем в сковороду.
- Соль: по вкусу
- Томатная паста: по вкусу
3
Нарезаем «кубиками» капусту, закрываем крышкой и тушим вместе с луком и морковью на медленном огне минут 40.
- Капуста: 500 г
- Репчатый лук: 1 г
- Морковь: 50 г
4
Нарезаем 2 средних перца и тушим еще минут 30 с капустой.
- Зеленый перец: 300 г
5
Кабачки очистить, удалить семена, порезать кубиками и добавить в сковороду с остальными овощами минут 30.
- Кабачки: 500 г
6
На каждом этапе временами помешиваем.
7
Добавляем лавровый лист, укроп (или другие приправы) по вкусу.
- Лавровый лист: по вкусу
- Сушеный укроп: по вкусу
8
Оставляем настоятся 15 минут.