Маффины из рыбы
6 порций
20 минут
Итальянская кухня может быть доступной по цене, и наглядным примером этого служит рецепт маффинов с мойвой (сардинами) и кабачками (цукини), дополненных твёрдым сыром. В качестве сыра можно выбрать любой на ваш вкус; я выбрала отечественный пармезан, и надеюсь, что кулинарные боги меня за это не осудят.
1
Берем свежую мойву – 30 голов, очищаем от головы, внутренностей и костей с помощью ножниц. Молодые кабачки нарезаем на мелкие кубики и варим в подсоленной воде 10 минут.
- Мойва: 800 г
- Молодые кабачки: 200 г
2
В формы маффинов (лучше силиконовые) на дно выкладываем мойву по 5 штук на форму, которую предварительно нужно окунуть в подсолнечное мало (оливковое, Италия и то не всякое) и запанировать молотыми сухарями. Далее кладем немного тертого сыра и затем кабачки. Закрываем маффин концами рыбы. Сверху посыпаем молотыми сухарями и тертым сыром.
- Мойва: 800 г
- Растительное масло: 50 мл
- Панировочные сухари: 100 г
- Твердый сыр: 100 г
- Молодые кабачки: 200 г
- Панировочные сухари: 100 г
- Твердый сыр: 100 г
3
Ставим в духовку на 200 градусов на 15-20 минут. И все, готово. Вкус фантастический!! Сочетание поджаристой рыбки с сухариками со слегка томленными душистыми кабачками и нежным плавленным сыром.