Овощное рагу на бульоне из потрошков
4 порции
60 минут
Овощное рагу на бульоне из потрошков – это воплощение традиций французской кухни, в которой ценят насыщенные ароматы и глубокий вкус. Бульон из потрошков придаёт блюду особую пикантность и нежность, а богатый набор овощей делает его гармоничным и питательным. Классическое сочетание картофеля, кабачков, моркови и мини-кукурузы создаёт идеальный баланс текстур и вкусов, а добавление томатной пасты с небольшим количеством сахара придаёт рагу мягкую кислинку. Специи и зелень усиливают аромат, превращая это блюдо в настоящую гастрономическую находку. Его можно подавать как самостоятельное угощение или в сочетании с хрустящим багетом, наслаждаясь каждым тёплым, насыщенным ложкой вкусом. Такой рецепт особенно хорош в прохладное время года, когда хочется согревающей и насыщенной еды.
1
Потроха тщательно промыть, зачистить от пленки и сосудов. Положить в кастрюлю, залить холодной водой, вскипятить, слить, промыть холодной водой, залить холодной водой, варить, добавить соль, специи по вкусу.
- Куриный бульон: 1 л
- Молотый мускатный орех: по вкусу
- Молотый перец чили: на кончике ножа
- Зелень: по вкусу
- Сахар: 1 чайная ложка
2
Все овощи нарезать кубиками и отварить в бульоне из куриных потрохов.
- Молодые кабачки: 2 штуки
- Мини-кукуруза: 125 г
- Морковь: 1 штука
- Картофель: 2 штуки
- Лук: 1 штука
- Куриный бульон: 1 л
3
После того как овощная смесь закипит, добавить томатную пасту, сахар. Сахар используется, чтобы убрать кислоту помидоров и томатной пасты.
- Томатная паста: 140 г
- Сахар: 1 чайная ложка
- Помидоры: 2 штуки
4
Добавить специи, соль, зелень и тушить около 30 мин.
- Зелень: по вкусу
- Картофель: 2 штуки
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 1 головка