Тарт с сыром и луком
8 порций
90 минут
Тарт с сыром и луком — это утонченное и ароматное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе хрустящую основу и нежную начинку. Истоки этого рецепта уходят во французскую гастрономию, где подобные пироги ценятся за их насыщенный вкус и универсальность. Хрупкое тесто обволакивает нежную начинку из карамелизированного лука, яиц, сливок и ароматного сыра, создавая гармонию вкусов — от сладковатого оттенка лука до насыщенного сливочного послевкусия сыра. Этот тарт идеально подходит как для легкого ужина, так и для праздничного стола. Подавать его можно теплым или охлажденным, дополняя свежими салатами и бокалом белого вина.
1
Поместить муку, холодное сливочное масло и соль в чашу кухонного процессора и порубить до образования крошек. Добавить холодную воду и смешать, пока тесто не соберется в шар. Сформировать в диск, обернуть пленкой и убрать в холодильник минимум на 10 минут.
- Пшеничная мука: 250 г
- Сливочное масло: 125 г
- Соль: по вкусу
- Вода: 4 столовые ложки
2
Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности и уложить в форму диаметром 23 см. Выложить сверху лист пергамента, всыпать сухие бобы и выпекать заготовку при 200С/180С с вентилятором в течение 15 минут. Убрать пергамент с грузом и выпекать в течение 10 минут.
3
Подготовить начинку, обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета в течение 10 минут. Взбить яйца со сливками, приправить по вкусу.
- Лук: 2 головки
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сливки 25%-ные: 280 мл
4
Нарубить сыр небольшими кубиками (пармезан натереть, если используйте) и выложить на корж, добавить лук, залить смесью из яиц со сливками. Убавить температуру духовки до 160С/140С с вентилятором и выпекать в течение 40 минут до золотистого цвета.
- Сыр: 250 г