Запеченный картофель со сливками и чесноком «по-французски»
6 порций
50 минут
Запечённый картофель со сливками и чесноком «по-французски» — это уютное блюдо европейской кухни, несущее в себе нежность сливок и аромат пряных трав. Истоки этого рецепта уходят во французскую гастрономическую традицию, где картофель часто запекают в богатых соусах, создавая гармонию вкусов. Каждая тонкая пластинка картофеля пропитывается сливочной заливкой с мускатным орехом и тимьяном, придавая блюду глубокий и насыщенный вкус. Сырная корочка добавляет хрустящую текстуру, а чеснок, скрытый в масляной основе, наполняет каждый кусочек легким пикантным оттенком. Это блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для торжественного обеда, особенно в сопровождении сочных сосисок и свежих томатов. Уютный и сытный, этот картофель — воплощение французской простоты и изысканности.
1
Картофель очищаем, делим на тонкие лепестки. Я делала в порционных керамических формочках (11 см в диаметре).
- Картофель: 600 г
2
Смажем их мягким маслом и покрошим на масло чеснок. Я так делаю не только в этом рецепте, чеснок не особо выделяется, но аромат передаёт блюду!
- Сливочное масло: 3 чайные ложки
- Чеснок: 5 зубчик
3
Распределяем часть картофельных лепестков на дно, посыпаем солью, перцем. Повторяем слои, пока картофель не закончится.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Делаем заливку: нагреваем не сильно сливки с лавровым листом и тимьяном. Даём постоять, лист вынимаем. Тимьян остаётся, добавляем мускатный орех, яйцо,взбиваем в шейкере или венчиком. Заливаем картофель.
- Сливки 20%-ные: 300 мл
- Лавровый лист: 1 штука
- Тимьян: 0.5 чайная ложка
- Мускатный орех: щепотка
- Куриное яйцо: 1 штука
5
Ставим в горячую духовку и запекаем, пока картофель не впитает в себя сливки и не проготовится.
6
В это время натираем мелко сыр и посыпаем почти готовый картофель. Запекаем до золотистой корочки. Всего запекался 50 минут, но если в одной форме,то дольше! Ещё надо учитывать,что уходит время на прогрев толстой керамики.
- Тертый сыр: 60 г
7
Даём немного постоять,украшаем зеленью и подаём в тёплом виде. По желанию подать обжаренные сосиски и помидорки черри. Очень сытное блюдо, годится и на обед и на ужин, а в одной большой форме можно и гостям подать.
- Зеленый лук: по вкусу