Треска с маслинами и пряными травами по-провански

2 порции

40 минут

Треска с маслинами и пряными травами по-провански – это воплощение юга Франции в одном блюде. Нежное филе трески, запечённое в фольге с ароматной заправкой из оливкового масла, белого вина, чеснока и традиционных прованских трав, приобретает насыщенный, изысканный вкус. Сочетание маслин, петрушки и горчицы придаёт пикантность, а томаты черри и зелёная фасоль дополняют блюдо свежестью и лёгкостью. Этот рецепт идеально подходит для лёгкого, но изысканного ужина, позволяя насладиться вкусами Средиземноморья без сложных приготовлений. Рыба сохраняет свою сочность благодаря запеканию в фольге, а насыщенные травами соки пропитывают овощи, делая их невероятно ароматными. Блюдо прекрасно сочетается с белым вином и свежим багетом, создавая атмосферу прованского застолья, наполненного солнцем, ароматами трав и неспешными разговорами.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 546.5
• Белки: 47.1g
• Жиры: 33.8g
• Углеводы: 9.2g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Белое сухое вино: 2 ст.л.
• Чеснок: 1 зуб.
• Маслины без косточек: 6 шт.
• Рубленая петрушка: 1 ст.л.
• Розмарин: щеп.
• Сушеный эстрагон: щеп.
• Тимьян: по вкусу
• Горчица: 2 ч.л.
• Морская соль: 0.5 ч.л.
• Молотый черный перец: 0.3 ч.л.
• Филе трески: 500 г
• Помидоры черри: 10 шт.
• Зеленая стручковая фасоль: 16 шт.

Шаги приготовления

1. Духовку разогреть до 200 градусов.

2. Смешать в миске оливковое масло, белое вино, измельченный чеснок, петрушку, горчицу, мелко нарезанные маслины, розмарин, эстрагон, тимьян, соль и перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Белое сухое вино: 2 столовые ложки
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Рубленая петрушка: 1 столовая ложка
   • Горчица: 2 чайные ложки
   • Маслины без косточек: 6 штук
   • Розмарин:  щепотка
   • Сушеный эстрагон:  щепотка
   • Тимьян:  по вкусу
   • Морская соль: 0.5 чайная ложка
   • Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка

3. Взять 2 листа фольги. Выложить на каждый по половине зеленой фасоли и разрезанные пополам помидоры черри.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 10 штук
   • Зеленая стручковая фасоль: 16 штук

4. На овощи сверху положить по куску рыбы. Сбрызнуть приготовленной заправкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе трески: 500 г
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

5. Завернуть фольгу и положить ее на противень. Отправить рыбу в духовку на 20 минут.

6. После приготовления в духовке аккуратно открыть фольгу и переложить рыбу с овощами на блюдо.

7. Полить соком маринада. Посыпать морской солью и черным перцем, слегка сбрызнуть оливковым маслом, украсить листиком базилика и подавать к столу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морская соль: 0.5 чайная ложка
   • Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки