З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Банья-каудаИтальянская кухня
Paella dish
ЛохикейттоФинская кухня
Paella dish
Баклажанная икраРусская кухня
Paella dish
Ризотто алла миланезеИтальянская кухня
Paella dish
ЧебурекиТатарская кухня
Paella dish
Кокосовая сгущенка кайяМалайзийская кухня
Paella dish
СальтимбоккаИтальянская кухня
Paella dish
Клубничный супЕвропейская кухня

Равиоли со свеклой

2 порции

90 минут

Равиоли со свеклой – это изысканное блюдо европейской кухни, которое объединяет нежную текстуру пасты и насыщенный вкус запечённой свеклы. Этот рецепт родился из стремления сочетать простые ингредиенты с утонченными вкусовыми акцентами. Начинка из пюре свеклы, рикотты и пармезана дарит блюду сладковатый, сливочный вкус с легкими ореховыми нотками. Особую пикантность придаёт ароматное сливочное масло с травами – мятой, шалфеем и эстрагоном. Маковые зерна добавляют тонкую текстурную игру. Равиоли отлично подходят как для особых ужинов, так и для уютных домашних трапез, поражая сочетанием простоты и утончённости. Гарнир из мангольда завершает композицию, привнося свежесть и хрустящую легкость.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
370.3
ккал
18.4g
грамм
14.6g
грамм
40.4g
грамм
Ингредиенты
2порции
Свекла
80 
г
Сыр рикотта
25 
г
Сыр пармезан
25 
г
Оливковое масло
2 
мл
Мука из твердых сортов пшеницы
100 
г
Яичный желток
50 
г
Яичный белок
50 
г
Соль
 
щеп.
Сливочное масло
 
по вкусу
Свежий тимьян
1 
стеб.
Свежая мята
1 
стеб.
Свежий шалфей
1 
стеб.
Листья эстрагона
1 
стеб.
Шаги приготовления
  • 1

    Очищаем свеклу, натираем оливковым маслом и травами, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке около часа при температуре 210 градусов.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Свекла80 г
    2. Оливковое масло2 мл
    3. Свежий тимьян1 стебель
  • 2

    Готовую свеклу охлаждаем, измельчаем блендером в пюре и добавляем сыр: рикотту и пармезан. Солим и перчим по вкусу.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Свекла80 г
    2. Сыр рикотта25 г
    3. Сыр пармезан25 г
    4. Соль щепотка
  • 3

    Замесить мягкое тесто и раскатать его в тонкие пласты. Вырезать круги, на середину круга выложить начинку (главное, тут не переусердствовать и не положить слишком много:)), прикрыть вторым кругом и слепить равиоли.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Мука из твердых сортов пшеницы100 г
    2. Яичный желток50 г
    3. Яичный белок50 г
  • 4

    Порубить свежую мяту, шалфей и эстрагон, смешать с растопленным сливочным маслом. Отварить равиоли до готовности, выложить на тарелку, полить сливочным маслом с травами, посыпать маком.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Свежая мята1 стебель
    2. Свежий шалфей1 стебель
    3. Листья эстрагона1 стебель
    4. Сливочное масло по вкусу
  • 5

    Перед подачей украсить листьями молодого мангольда и посыпать пармезаном

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сыр пармезан25 г

Похожие рецепты