Жареная камбала
4 порции
5 минут
Жареная камбала – простое, но изысканное блюдо русской кухни, подчеркивающее природный вкус морской рыбы. Камбала, с ее нежным и сочным мясом, обжаривается до хрустящей золотистой корочки, сохраняя внутри мягкость и аромат. Использование муки с солью и перцем создает легкий, аппетитный панцирь, защищающий рыбу от потери сочности. Этот рецепт популярен в приморских районах, где свежая рыба – неотъемлемая часть рациона. Жареная камбала идеально сочетается с легкими гарнирами, свежими овощами или лимонным соком, подчеркивающим ее естественный вкус. Особенность блюда – возможность отдельно приготовить икру, ведь обжаренная икринка приобретает насыщенный, маслянистый вкус. Такая камбала станет прекрасным выбором для семейного ужина или уютного застолья.
1
Смешать муку с солью и перцем.
- Пшеничная мука: 200 г
- Соль: щепотка
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Очистить камбалу и обвалять ее в муке. Если у нее есть икра — вынуть. Икру следует жарить отдельно, если жарить её внутри рыбы, она будет такой невкусной, что только выкинуть.
- Камбала: 500 г
- Пшеничная мука: 200 г
3
Обжарить на разогретой сковороде в большом количестве масла рыбу с двух сторон до хрустящей корочки и готовности внутри. Готовность проверяется ножом у позвоночника: если мясо легко отстает, значит оно готово. Затем обжарить в масле обвалянную в муке икру.
- Растительное масло: 200 мл
- Камбала: 500 г
- Пшеничная мука: 200 г