Равиоли с сыром и томатами
4 порции
50 минут
Равиоли с сыром и томатами — это настоящее воплощение итальянской кулинарной страсти. Их нежное тесто скрывает кремовую начинку из ароматного плавленого сыра и свежего базилика, а легкая кислинка томатов добавляет яркости вкусу. Это блюдо пришло из традиций северной Италии, где паста считается искусством. Готовые равиоли, обогащенные сливочным маслом и томатной пастой, создают гармонию вкусов, одновременно насыщенную и нежную. Идеальны для уютного семейного ужина или романтического ужина при свечах. Они прекрасно сочетаются с бокалом белого вина и свежей зеленью, превращая трапезу в настоящий итальянский гастрономический праздник.
1
Замесить тесто из муки, желтков, растительного масла и воды. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 30 минут. Вымыть базилик, измельчить, смешать с плавленым сыром и приправить молотым перцем.
- Пшеничная мука: 180 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Вода: 4 столовые ложки
- Базилик: 1 веточка
- Плавленый сырок: 200 г
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и крупно нарезать. Раскатать тесто в очень тонкий пласт. Нарезать на квадратики со стороной 5 см. На одну половину выложить начинку, смочить края водой, накрыть второй половиной и защипить.
- Помидоры: по вкусу
- Вода: 4 столовые ложки
3
Варить равиоли около 7 минут. Кусочки помидоров протушить в сливочном масле с солью и специями. Равиоли подавать с томатной пастой.
- Сливочное масло: 4 столовые ложки
- Помидоры: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу