Форель, запеченная с мелиссой и лаймом с гарниром из шариков риса
6 порций
35 минут
Форель, запеченная с мелиссой и лаймом – это утонченное блюдо, которое воплощает дух европейской кухни. Рыба, маринованная с розмарином, лимоном и перцем, приобретает насыщенный аромат и нежную текстуру. Запеченная с мелиссой и кусочками лайма, она раскрывает свежие цитрусовые нотки, а рисовые шарики, приготовленные с соусом из брынзы и зелени, создают гармоничный гарнир. Такой рецепт идеально подходит для особенных ужинов, когда хочется удивить гостей необычным сочетанием вкусов. Форель славится своим мягким, сочным мясом, а добавление трав и цитрусовых делает ее еще более изысканной. Блюдо подается с нежным соусом на основе брынзы, который подчеркивает его богатство и элегантность, превращая каждую вилку в гастрономическое наслаждение.
1
Маринуем рыбу. Рыбу вымыть, удалить жабры. Один лимон разрезать на две части, одну отчистить ножом от шкурки ( только от желтой цедры, белую мягкую часть можно оставить), порезать не очень мелко кубиками. Порезанный лимон, 2 чайные ложки розмарина, промолотую смесь перцев и соль по вкусу размолоть в блендере до получения однородной массы ( белые мягкие кусочки лимона могут остаться, но не очень большие)
- Лимон: 1 штука
- Розмарин: по вкусу
- Смесь перцев: по вкусу
- Соль: 3 чайные ложки
2
Из второй половины лимона выдавить сок и пока оставить его.
- Лимон: 1 штука
3
Брюхо рыбы изнутри хорошо промазать получившейся смесью ( хвост можно немного дорезать), закрепить брюхо зубочистками как можно ближе к разрезу, чтобы части брюха рыбы внутри плотно прилегали друг к другу. На чешую рыбы с одной стороны высыпать чайную ложку соли и растереть, также проделать с другой стороны. Засунуть рыбу в пакет, завязать, убрать в холодильник на час - полтора.
- Соль: 3 чайные ложки
4
Рисовые шарики. Варить рис и снять с плиты за 5-7 минут до готовности, дать остыть.
- Рис: 2 стакана
5
Воду (100 мл), 3 чайные ложки майонеза, 50 грамм брынзы, 2 пучка зеленого лука и 2 пучка укропа (зелень порвать руками) перемолоть в блендере для получения однородной массы.
- Вода: 200 мл
- Майонез: 4 столовые ложки
- Сыр брынза: 100 г
- Зеленый лук: 2 пучка
- Укроп: 3 пучка
6
Влить соус в остывший рис, размешать, слепить 12 плотных шариков.
- Рис: 2 стакана
7
Рыба. Удалить зубочистки, убрать излишки маринада, что бы не осталось белых кусочков лимона и розмарина стало в 2-3 раза меньше.
- Розмарин: по вкусу
8
Мелиссу порвать на большие кусочки уложить в брюхо рыбы. Лайм порезать на кружки и кружки на четыре части уложить сверху мелиссы, на лайм еще немного мяты. Мелиссы должно быть не очень много, но ее должно быть достаточно.
- Мелисса: 1 пучок
- Лайм: 1 штука
9
Протвень смазать маслом выложить рыбу, рисовые шарики. Так же для хрустящей корочки шариков, надо смазать их тонким слоем майонеза. Я оставляю каплю майонеза на каждом шарике и смазываю специальной кистью).
- Майонез: 4 столовые ложки
10
В предварительно разогретую духовку до 170 градусов с нижним и верхним подогревом убрать рыбу с шариками на 30 – 35 минут.
11
Через 15 минут после того, как вы засунули рыбы в духовку вытащить ее и смазать лимонным соком. Так можно проделывать несколько раз.
- Лимон: 1 штука
12
Из оставшихся 50 грамм брынзы, ложки майонеза и пучка укропа делаем соус (зеленый лук не добавлять).
- Сыр брынза: 100 г
- Майонез: 4 столовые ложки
- Укроп: 3 пучка
13
Рыбу нарезать, подавать с двумя шариками риса, украсить соусом.
- Рис: 2 стакана