Бараньи ребра а-ля мекнес
4 порции
120 минут
Бараньи ребра а-ля мекнес – это изысканное блюдо марокканской кухни, в котором сочетаются ароматные специи и свежие травы. Вдохновленный традициями города Мекнес, этот рецепт передает дух уличных базаров и семейных праздников. Мягкие ребрышки, пропитанные оливковым маслом, чесноком, солью и перцем, приобретают насыщенный вкус после жарки на гриле. Зелень – латук, фризе, кинза и тимьян – добавляют свежесть и контраст к мясу, а пикантная сальса завершает композицию. Это блюдо идеально для теплых вечеров и дружеских встреч, где восточные ароматы пробуждают аппетит и создают атмосферу уюта.
1
Разрежьте ребрышки по одному или по два, натрите солью, перцем и оливковым маслом с чесноком, дайте полежать при комнатной температуре от 15 до 60 минут.
- Бараньи ребра: 800 г
- Оливковое масло: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Разогрейте гриль и обжарьте ребрышки на решетке с обеих сторон до желаемой степени прожарки.
- Бараньи ребра: 800 г
3
Пока ребрышки жарятся, удалите у зелени жесткие стебли и нарвите листочки руками на удобные для еды кусочки.
- Латук: 50 г
- Салат фризе: 80 г
- Кинза: 50 г
- Свежий тимьян: 20 г
4
Уложите горячие ребрышки на подогретое блюдо, сразу же засыпьте кинзой и тимьяном, чтобы мясо пропиталось ароматом. Потом посыпьте оставшейся зеленью и подавайте с сальсой.
- Кинза: 50 г
- Свежий тимьян: 20 г
- Соус сальса: 1 столовая ложка