Пицца с грудинкой, сыром и рукколой

8 порций

45 минут

Пицца с грудинкой, сыром и рукколой — это гармоничное сочетание хрустящей основы, нежного томатного соуса, ароматного сыра и пикантной грудинки, дополненной свежестью рукколы. Этот рецепт отдает дань традициям европейской кухни, где баланс вкусов играет ключевую роль. Солоноватость грудинки сочетается с кремовой текстурой расплавленного сыра, а руккола придаёт пицце лёгкость и изысканность. Такая пицца станет прекрасным выбором для уютного вечера или дружеского застолья, ведь она сочетает в себе насыщенные вкусы и аппетитную текстуру. Духовка превращает тесто в хрустящую основу, которая отлично удерживает начинку, создавая идеальный баланс между мягкостью и плотностью. Подается горячей, с каплей оливкового масла и свежей зеленью, чтобы раскрыть ее полный гастрономический потенциал.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 724.9
• Белки: 24.2g
• Жиры: 49.7g
• Углеводы: 47.1g

Ингредиенты

• Сахар: 1 ст.л.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Пшеничная мука: 3 ст.
• Вода: 1 ст.
• Сухие дрожжи: 11 г
• Маринованные помидоры: 400 г
• Чеснок: 3 зуб.
• Сушеный майоран: 1 ч.л.
• Сыр: 400 г
• Рукола: 1 пуч.
• Свиная грудинка: 400 г

Шаги приготовления

1. Готовим тесто: в тёплой воде в большой чашке развести песок и соль, добавить дрожжи, перемешать, накрыть, оставить на 10 минут. Когда дрожжи будут все в пене и пузырьках добавить к ним оливковое масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Сухие дрожжи: 11 г
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Вода: 1 стакан

2. Муку просеять, и добавить к дрожжам, постепенно замешивая тесто сначала вилкой, потом руками. Когда сформируется однородная масса, присыпать стол мукой и вымесить тесто в течение 10 минут до однородного, эластичного состояния.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 3 стакана

3. Глубокую чашку присыпать мукой, положить туда тесто, накрыть и поставить в духовку на минимальную температуру (примерно 35-40 градусов) подниматься минут на 20-30. Увеличиться должно в два раза.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 3 стакана

4. Для томатного соуса помидоры освобождаем от кожуры, измельчаем блендером. На сковороде разогреть масло, обжарить мелко порезанный чеснок 2-3 минуты и добавить томатное пюре. Добавить песок, соль, перемешать. После закипания убавить огонь и готовить 10-15 минут до загустения. За пару минут до готовности добавить майоран.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маринованные помидоры: 400 г
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Сушеный майоран: 1 чайная ложка

5. Тесто разделить на две части. Из каждой сформировать шар, присыпать стол мукой и раскатать скалкой до 5 мм толщиной. Не беспокоиться при этом о ровности краёв.

6. Сыр трём крупно, грудинку (или что есть) режем как нравится, рукколу моем, сушим и перемешиваем с оливковым маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр: 400 г
   • Свиная грудинка: 400 г
   • Рукола: 1 пучок
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

7. Духовку предварительно хорошо прогреть на максимальной температуре (минимум 250 градусов).

8. Противень застелить бумагой для выпекания, посыпать мукой (масло не надо), положить тесто, растянуть немного руками. Смазать соусом равномерно по всей площади теста, посыпать сыр и выложить кусочки грудинки (или что там есть). В свободные места положить листья рукколы. Выпекать 10-13 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 3 стакана
   • Маринованные помидоры: 400 г
   • Сыр: 400 г
   • Свиная грудинка: 400 г
   • Рукола: 1 пучок

9. Готовую пиццу можно посыпать зеленью (кстати рукколу тоже можно положить сейчас, а не в духовку) и приправить оливковым маслом. Хотя и так уже очень вкусно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рукола: 1 пучок
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки