Французская фаршированная капуста

6 порций

60 минут

Французская фаршированная капуста — это утонченное сочетание простых ингредиентов, превращенных в изысканное блюдо французской кухни. Вдохновленная традиционными европейскими рецептами, она отличается нежностью капустных листьев, пропитанных ароматами белого вина, сочного мясного фарша и легкой пикантности специй. Запеченная до золотистой корочки, капуста обретает аппетитную текстуру, которая хрустяще контрастирует с ее мягкой, сочной сердцевиной. Это блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для торжественного застолья, восхищая своим гармоничным вкусом. Оно несет в себе французский шарм, сочетая простоту деревенской кухни с элегантностью гастрономии. Готовится с любовью и терпением, а его насыщенный аромат и богатый вкус делают его незабываемым.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 604.1
• Белки: 35.5g
• Жиры: 38g
• Углеводы: 23.7g

Ингредиенты

• Белокочанная капуста: 1 шт.
• Соль: по вкусу
• Репчатый лук: 2 шт.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Мясной фарш: 1 кг
• Морковь: 1 шт.
• Белое сухое вино: 1 ст.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Сметана: 5 ст.л.
• Панировочные сухари: 5 ст.л.

Шаги приготовления

1. У кочана капусты удалить верхние листья, если они повреждены. В большой кастрюле вскипятить воду, подсолить. Опустить кочан, варить 15 минут. Переложить в дуршлаг, дать стечь воде. На разделочной доске осторожно, чтобы кочан не развалился, отогнуть его листы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 1 штука
   • Соль:  по вкусу

2. Одну луковицу очистить, мелко нарубить, добавить в фарш, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Вынуть часть капустных листьев из середины кочана и положить туда примерно половину фарша. Укутать его ближайшими листьями. Аккуратно отгибать листья и между ними слоями прокладывать фарш, пока он не закончится. Когда вся капуста будет нафарширована, обвязать её кулинарной нитью, чтобы сохранить форму.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 штуки
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Мясной фарш: 1 кг

3. В большую кастрюлю влить воду, довести до кипения. Вторую луковицу и морковь очистить, положить в кастрюлю целиком. Влить вино. Положить в кастрюлю кочан, варить 15-20 минут. Вынуть, дать стечь воде, удалить кулинарную нить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 штуки
   • Морковь: 1 штука
   • Белое сухое вино: 1 стакан

4. Яйцо взбить со сметаной, хорошо обмазать кочан, обсыпать панировочными сухарями. Духовку разогреть до 180 градусов, положить кочан на противень и запекать до золотистого цвета в течение 10-15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Сметана: 5 столовая ложка
   • Панировочные сухари: 5 столовая ложка